世间唯有爱与美食不可辜负，当一份美味的淡菜干摆放在面前，试问一下吃货们还能淡定吗？淡菜干并非是蔬菜，它是贻贝科动物的贝肉。淡菜干拥有"东海夫人"美誉，肉质鲜美，且价格低廉，保准能够让爱吃海鲜的你食欲大开。但是奈何自己是厨艺菜鸟，压根就不知道淡菜干需要怎么烹饪怎么破？别着急，别忘了还有万能的妈网百科！妈网百科急大家所急，马上教大家怎么烹饪美味的淡菜干。

淡菜干皮蛋粥：

准备材料：松花蛋160克，淡菜干50克，粳米100克，食盐1克，香油5克，料酒3克。

做法：

1、首先要将淡菜干发泡好，用清水洗净后放入热水里面浸泡1小时或更久，直到变软才行，然后将不要的部分摘洗干净。

2、处理好的淡菜干放在碗里面，加入一些料酒，放上蒸笼蒸到熟烂。

3、松花蛋去壳后切成碎末的状态；粳米要淘洗干净，还要用冷水浸泡30分钟，将粳米捞出来沥干水分备用。

4、准备煮锅，放入大概1000毫升的清水，倒入沥干后的粳米，用大火煮到沸腾后，改成小火慢慢熬煮。

5、等到粳米煮到软的时候，就可以往粥里面加入淡菜干、皮蛋粒、食盐，继续小火熬煮到粥熟。

6、最后倒入些许香油搅拌均匀，闻到阵阵香气，此时就可以装碗开吃了。

烧淡菜

主料：水发淡菜400克。

配料：水发香菇片50克，水发玉兰片50克，水粉芡20克。

作料：大油75克，味精2.5克，料酒25克，盐水5克，酱油10克，头汤25克。

做法：

1、将淡菜用温水洗净，放入碗内，添入汤，上笼蒸透取出，抠去杂物和硬筋。

2、锅放火上，添入大油，油热添入汤，放入作料、配料、主料烧制;汁沸勾入流水芡，汁收浓，盛在盘内即成。

惊呆了，小小淡菜干营养价值居然那么高！作为一名爱吃海鲜的吃货来说，笔者深深明白大家对于海鲜的挚爱。就拿淡菜干来说，经过烹饪的淡菜干绝对是能够让吃货食欲大开！淡菜干的美味固然是吸睛抢眼，但是淡菜干的营养价值也是不容忽视的哦。想知道淡菜干都有哪些的营养价值，那就不要错过下面的精彩内容了哦。

【蛋白质多】在淡菜干里面，蛋白质含量多到让人惊讶，每100克淡菜，里面的蛋白质竟然高达59克。

【含有氨基酸】淡菜里面含有人体必需但是自身并不能合成或者合成量不足的8种氨基酸，如缬氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等，都能在淡菜干里面补充到。

【脂肪含量低】淡菜干的脂肪含量比较低，而且就算有脂肪，也都是对人体有好处的不饱和脂肪酸，容易被人体消化和吸收，所以宝妈们可以多吃一些淡菜干，表担心发胖！

【矿物质丰富】和大多数贝类食品一样，淡菜干里面也同样含有多种矿物质元素，而且含量较多的有钾、镁、磷、碘、钙等，可以促进人体内的新陈代谢，为大脑活动提供充足的营养成分。

【其他营养成分】除开以上说的以外，在淡菜里面还有多种维生素，如B族维生素和叶酸、烟酸等。食用淡菜还能有效降低人体内的胆固醇含量。

新鲜的贻贝贝肉经一系列的加工处理后所制成的海产品，就成了我们常见的淡菜干。拥有"东海夫人"美誉的淡菜干绝对是爱吃海鲜的人的大爱，那肉质鲜美，独特的海鲜味，绝对能够吃货们吃了返寻味！但是淡菜干不是你想吃就能吃，想知道在我们当中有哪些人不能吃淡菜干，那就不要错过下面的精彩内容了哦。

淡菜干可是个好东西，一般人都能吃，特别是体质虚弱的中老年人，气血不足，营养不良者都能吃哦；高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕者宜食；肾虚之腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者宜食；患有瘿瘤（甲状腺肿），疝瘕者宜食。但是需要注意的是，如果之前有海鲜过敏现象的人，还是少吃为妙，以免发生过敏现象。

另外需要注意的是，淡菜可浓缩金属铬、铅等有害物质，所以被污染的淡菜不能食用，这是非常值得重视的问题呢！

淡菜干有腥味？这样的淡菜干才好！淡菜干是一种常见的海产品，其肉质鲜美，价格也不高，因而受到大众的喜爱。但是吃货们到菜市场进行选购淡菜干的时候，却发现淡菜干多不胜数，那么怎么才能成为聪明的消费者，选购到新鲜的淡菜干呢？这还真的需要点技巧，淡菜干的选购小技巧get√！

1、外形：新鲜的淡菜干一般是形体扁圆，中间有一道缝，外皮长有小毛发。

2、颜色：浅黄、金黄、黑黄均为正常色泽，如果有其他奇怪的颜色，就不要选择了，很有可能是已经积压已久的产品呢！

3、气味：闻起来带有海鲜的腥味，那是正常的。但是如果闻到有其他异味的话，那最好建议不要选购。

淡菜干的选购主要还是从外形、色泽、气味等方面去判断，以体大肉肥、大小均匀、质地干燥、口味鲜淡、没有破碎和杂质为上品；反之，则为次品。

淡菜干里面富含蛋白质、铁、磷、钙等物质，而且还有B族维生素，有温肾固精的作用，是的，你没看错，淡菜干还能温肾固精，男同胞看到是不是觉得万赞呢？淡菜干作为常见的一种海产品，深受大众的欢迎。但是有些人就担心，既然淡菜干的营养价值那么丰富，那么价格肯定也是非常昂贵的，事实是不是如此呢？妈网百科马上为大家科普一下这方面的知识。

问：淡菜干需要多少钱一斤？

答：从网上搜索的数据来看，目前淡菜干的价格一般是60块500克左右，但是需要注意的是，价格会随着不同质量与不同产地有所波动，所以大家如果想吃淡菜干的话，不妨自己到当地的菜市场询问价格。

厨艺菜鸟看过来，淡菜干泡发时间在这！淡菜干是淡菜经过煮制和曝晒而成，比起一般新鲜的淡菜，淡菜干在烹调前，须先用清水洗净，经浸泡发开后才能使用。那么问题来了，淡菜干需要泡多长时间？妈网百科马上为大家讲解这方面的知识。

这个干淡菜建议大家泡发时间越久越好，最好是提前泡发，一般需要2到5个小时最好。把洗干净的淡菜放入热水碗中，加盖，约2个小时即成。也可将其放入碗中，加黄酒浸泡1小时，再用笼屉稍蒸后待用。如果用的全能淘米水泡20分钟然后就很好洗了。

妈网百科碎碎念：浸泡完之后，每一个淡菜干都用牙刷在水中或者流动水下洗刷刷，这样就很容易没沙子了哦。