吃蚬子可以很讲究，也可以很不讲究。生吃，用盐水蒸、煮，或者辣炒，尽管做法简单，却在最大限度上保留住了蚬子的鲜味，实为懒人吃货的不二之选。下面妈网百科为大家介绍蒜蓉辣酱炒蚬子的做法，赶紧围观吧。

材料：蚬子、圆葱、干辣椒、鸡粉、盐、糖、蒜蓉辣酱、蚝油

做法：

1、将蚬子用开水焯熟，焯熟完毕用开水挨个冲洗，以去沙。

2、圆葱切小段，锅中加油，放圆葱翻炒，然后加入干辣椒炒香。

3、放入蚬子翻炒，加入鸡粉、盐、糖、蒜蓉辣酱，翻炒一会加少量蚝油，用来提鲜。

4、然后就可以出锅啦。

蒜蓉辣酱炒蚬子不仅是一道不可多得的美食，更是一道营养佳肴，补身体于无形。下面一起来了解下蒜蓉辣酱炒蚬子的营养价值吧。

1、提高免疫力：蚬子含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2、壮阳壮腰：蚬子可生精助育，强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。

3、利尿消肿：蚬子能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，具有利尿、消水肿的作用。可用于治疗全身水肿，小便不利等。

4、祛脂降压：蚬子能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

5、利造血、护肝：蚬子所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。

现在你终于做好了一份蒜蓉辣酱炒蚬子，你迫不及待地想要冲过去大快朵颐，可是且慢，享用美食也是需要做功课的。下面一起来了解下蒜蓉辣酱炒蚬子的食用禁忌吧。

一、不能与寒凉食物同食

蚬子本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等，食后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

二、不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用蚬子时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

三、皮肤病患者禁食

皮肤病患者之所以不能吃蚬子是因为蚬子所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。

若只有辣酱，没有蚬子，还做什么蒜蓉辣酱炒蚬子！摔！这时，问题来了。蚬子怎么挑？要是不小心挑中了不新鲜的死蚬子，这日子没法过了！下面妈网百科为大家介绍蚬子的挑选方法，赶紧围观涨知识吧。

一看，先看蚬子的外壳，壳面是否有光泽，如果色泽正、有光泽，说明新鲜；如果颜色偏暗就不要购买了；

二碰，轻轻触碰张口的蚬子，如果能迅速闭口，说明蚬子新鲜，如果蚬子“感应”较慢，说明不太新鲜。另外，蚬子通常大都是闭口的，如果在蚬子摊位前发现大量蚬子都是张着口的，也说明可能不太新鲜；

三掂，捞几个蚬子掂一掂，如果拿在手里有重量，说明蚬子肉质肥厚；如果掂起来轻飘飘的，就说明蚬肉偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了；

四闻，闻一闻蚬子的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明蚬子不太新鲜，不建议购买。

孕妇可以吃蒜蓉辣酱吃蚬子吗？这得具体问题具体分析。蚬子营养丰富，含有丰硕的蛋白质，以及多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，孕妇若适当食用，大有裨益。但同时需要注意的是，鱼、虾、蟹、秋刀鱼、金枪鱼、鲐鱼、蛤蜊、海螺、鱿鱼、贝类、鲍鱼和海参等容易致人过敏，而孕妇一旦过敏，将会影响胎儿和自身健康。因此，对于蒜蓉辣酱炒蚬子，孕妇应该慎吃。

另外，在给准妈妈烹制蒜蓉辣酱炒蚬子时，尽量要做得清淡一些。味道若太辣，容易刺激腹中胎儿；味道若太咸，恐罹患妊娠高血压。对于准妈咪来说，都是十分不健康的。准爸爸们可得注意了哦。