花蚬子肉质偏瘦，用来炒食再合适不过了。这道炒花蚬子取长补短，鲜香中透着刺激，让人大呼过瘾。事不宜迟，下面就跟着妈网百科学做炒花蚬子吧。

材料：花蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量

做法：

1、准备：花蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量；

2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖；

3、放入花蚬子大火迅速翻炒；

4、等花蚬子全部张口，立即装盘就可以了。

有时候，大厨与菜鸟，只差一些小心思。若掌握了以下两点小窍门，你也可以把炒花蚬子做得风生水起哦。下面一起来观摩观摩吧。

1、若想吃香的喝辣的，放姜与料酒！

炒花蚬子时，放入姜丝与料酒，可去除花蚬子的异味，并增加辛辣刺激感。一般水产品的“体味”都较重，加了姜丝和料酒，就像喷了空气清新剂，可掩盖不必要的异味。另外，加姜丝和料酒可以中和花蚬子的凉性，更适宜一般人群食用。

2、蚬子怎么吐沙子？

花蚬子若去沙去得好，这道炒花蚬子自然增分！当然，若想让花蚬子快速吐沙，是有妙招的！时间不足的亲们可以尝试以下方法哦：将花蚬子放在淡盐水里，顺时针方向不停地搅动（方向不能弄乱），然后再换清水，用同样的方法搅动，循环数遍，盐水与清水轮换交替，直至水清无沙为止。

连炒花蚬子的营养价值都不懂，好意思说你对炒花蚬子是真爱？下面妈网百科为大家介绍炒花蚬子的营养价值，给大家扫盲，菜鸟们都看过来！

【提高免疫力】

花蚬子含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

【壮阳壮腰】

炒花蚬子可生精助育，强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。

【利尿消肿】

炒花蚬子能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，具有利尿、消水肿的作用。可用于治疗全身水肿，小便不利等。

【祛脂降压】

炒花蚬子能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

【利造血、护肝】

花蚬子所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。

问：若上天赐你一盘炒花蚬子，你会怎么做？猴急青年：冲过去大快朵颐！淡定青年：先了解清楚炒花蚬子的食用禁忌，再动筷子。然后，猴急青年进医院了……为了避免此等惨剧，下面一起来了解下炒花蚬子的食用禁忌吧。

一、不能与寒凉食物同食

花蚬子本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等，食后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

二、不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用炒花蚬子时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

三、皮肤病患者禁食

皮肤病患者之所以不能吃炒花蚬子是因为花蚬子所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。

没有花蚬子的炒花蚬子是不完整的。那么，问题来了。花蚬子怎么挑？要是不小心挑中了不新鲜的花蚬子，这日子没法过了！下面妈网百科给大家介绍花蚬子的挑选方法，准人妻、现人妻、准妈咪、现妈咪们，快快偷师吧。

一看，先看花蚬子的外壳，壳面是否有光泽，如果色泽正、有光泽，说明新鲜；如果颜色偏暗就不要购买了；

二碰，轻轻触碰张口的花蚬子，如果能迅速闭口，说明白蚬子新鲜，如果花蚬子“感应”较慢，说明不太新鲜。另外，花蚬子通常大都是闭口的，如果在蚬子摊位前发现大量花蚬子都是张着口的，也说明可能不太新鲜；

三掂，捞几个花蚬子掂一掂，如果拿在手里有重量，说明花蚬子肉质肥厚；如果掂起来轻飘飘的，就说明花蚬肉偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了；

四闻，闻一闻花蚬子的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明花蚬子不太新鲜，不建议购买。