外形鲜艳的花蟹其实在营养价值上面也不会令你失望的哦，花蟹中含有丰富的蛋白质和微量元素，能够给身体提供充足的营养，在每100克花蟹中，营养成分包括：能量103千卡；蛋白质17.5克；脂肪2.6克；碳水化合物2.3克；胆固醇267毫克；维生素A389微克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.28毫克；烟酸1.7毫克；维生素E6.09毫克；钙126毫克；磷182毫克；钾181毫克；钠193.5毫克；镁23毫克；铁2.9毫克；锌3.68毫克；硒56.72微克；铜2.97毫克；锰0.42毫克。

花蟹性寒，有清热解毒的功效，可以帮身体降火，还有补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液等功效，食疗价值很高。

经常吃些花蟹对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎都有一定的辅助治疗功效的。

花蟹是一种美味的海鲜，想要做得好吃可是需要点技术的，如果你还在纠结怎么烹制花蟹，不妨来跟妈网百科学几招吧。

【香辣蟹】

准备材料：花蟹、青红尖椒、芹菜、洋葱、蒜、姜、生抽、食盐、料酒、生粉、醋、鸡精、花椒、豆瓣酱

做法：

1、将花蟹彻底清洗干净，把每个花蟹都分成几块部分，记得蟹鳌要用刀拍裂；

2、撒适量食盐和生粉在花蟹上，搅拌均匀备用；

3、将青红椒、洋葱、蒜等材料切细备用；

4、在锅中放油烧热，烧至7成熟时把花蟹下入锅中炸红，盛起备用；

5、在锅底留油，爆炒姜蒜、洋葱、干辣椒和花椒，加入豆瓣酱炒香；

6、把炸好的花蟹重新入锅，均匀煸炒，放入剩下的材料炒均匀；

7、在锅中加入生抽和料酒，加清水焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠即可出锅。

【花蟹冬瓜汤】

准备材料：花蟹、冬瓜、盐、料酒、姜

做法：

1、将花蟹彻底清理干净之后切成块状，冬瓜切成大块备用；

2、在锅中放油，下入花蟹翻炒一下；

3、在锅中加入适量清水和料酒，煮开；

把切好的冬瓜下入锅中，水开十分钟后加入食盐调味即可。

花蟹的营养丰富，蛋白质和钙都是我们身体需要的营养成分，因此吃一些是可以补身体的，然而却不是所有人都适合吃花蟹这类的海鲜食物，下面这些人群就不适合吃花蟹，看看你在不在其中吧。

1、患皮肤病或者过敏体质的人要慎吃，可能引起呕吐，或出现风疹；

2、白癜风患者不能吃花蟹，可能引起病情扩散；

3、脾胃虚寒者慎吃花蟹，以免伤及脾胃；

4、痛风、糖尿病、冠心病、高血压等疾病患者不能吃花蟹；

5、慢性胃炎、十二指肠溃疡的患者要慎吃花蟹；

6、胆囊炎、胆结石症或肝炎活动期患者要慎吃花蟹；

7、秋冬季易发过敏性鼻腔疾病、哮喘病和支气管病等呼吸道疾病的人群要慎吃。

花蟹自然要选择肥美新鲜的，其实花蟹是梭子蟹的一种，因为它的外壳上有花纹而被称为花蟹，我们平时可能买到的花蟹有蓝花蟹、红花蟹和白花蟹。花蟹的肉质清甜，很适合炒来吃，它其中的蛋白质和钙都是人体必需的营养物质。花蟹一般有灰蓝色和红色两种颜色。蓝花蟹，雄性深紫蓝色，雌性茶绿色，均带有不规则的浅蓝色及白色斑纹。

那么我们在选择花蟹的时候要看什么呢？首先必须是活的，死花蟹是不能吃的，其次还要看看花蟹硬不硬，一般成熟饱满的花蟹是比较硬的，大家在买花蟹的时候可以轻压花蟹的腹部，判断是不是真的硬。

最后大家还要看看花蟹的蟹足是否饱满，有没有断裂的，并且敲敲它的眼部，看它的眼睛是否闪动灵活，口中如果还在吐泡沫的一般比较新鲜。

刚死的花蟹最好不要吃，其实不仅是刚死的，已经快死或者死了的花蟹都是不能吃的，你知道吗？花蟹是一种免疫力极强的食腐动物，它其实吃下了不少毒素和细菌，但是由于本身的免疫力强而不会影响自己的身体，但是当花蟹快死或者死了的时候，免疫力就会迅速下降，毒素和细菌这时候就会侵入花蟹的体内，我们吃下去自然会受影响，因此大家最好不要吃不新鲜或者已经死了的花蟹。

螃蟹都是这样，自然死亡的都是不能吃的，吃了这样的螃蟹之后，可能会出现食物中毒的症状，发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，为了避免对身体造成损伤，大家一定要记住不要吃死螃蟹，在购买的时候也要选择新鲜的，快死的也不要买来吃。

也许有人会说，我们在煮花蟹的时候，它也是死了的，其实是不一样的，我们自己动手在做的螃蟹，那是已经排完体内的毒素，而且还经过了高温，可以有效组织细菌的蔓延，还能杀菌消毒。

吃着花蟹喝着小酒自然是一种生活享受，但是你知道吗，吃花蟹是有不少食用禁忌的，这类螃蟹都有一些需要注意的地方，让我们来看看吧。

1、吃花蟹后不能吃柿子——柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白质，二者相遇，可凝固为鞣酸蛋白，不易消化，会造成肠胃不适。

2、吃花蟹后不要喝茶——茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收。

3、吃花蟹后不要吃花生——花生油腻，脂肪含量达45%，而花蟹性寒，二者一起吃容易造成腹泻。

4、吃花蟹后不要吃泥鳅——泥鳅温补，不要和寒性的花蟹一起吃。

5、吃花蟹后不要吃冷饮——都属于寒凉之物，一起吃会造成肠胃不适。