在我们中国就必须要吃红烧肉，如果有生之年有幸去到法国的话，就一定要尝试一下蜗牛了，蜗牛是法国一道历史久远的菜式。如果可以买到原材料的话，又或者买那种罐头式的回来自己加工，那么蜗牛要怎么做才好吃呢？

一、焗蜗牛

材料：罐装蜗牛1小听、洋葱半个、芹菜叶15克、土豆750克、蛋黄1个、黄油150克、白兰地、盐、胡椒粉、蒜末少许、鲜奶油15克

1、将蜗牛去壳，壳洗净待用；

2、洋葱、芹菜叶切细末，加少量盐、胡椒粉调匀，待用；

3、土豆去皮、切块、煮熟、捣烂成泥，加盐、蛋黄、鲜奶油调匀；

4、将蜗牛肉放锅内，用黄油翻炒；

5、加白兰地及盐、胡椒粉，蒜末拌炒均匀即可起锅冷却；

6、在蜗牛壳内先填入少量黄油，将蜗牛肉装进后再用黄油封口；

7、在焗盘里铺上土豆泥后，将蜗牛壳放上固定，然后入烤箱，焗至壳内黄油沸爆即可。

二、红烧蜗牛肉

1、将蜗牛肉洗净，把冬菇、冬笋分别切成块，青葱切段，分葱白与青葱待用；

2、热锅注入少许油，投入葱白段炒出香味；

3、加入蜗牛肉、冬菇、冬笋、虾米肉同炒一会儿；

4、烹入绍酒，加酱油、白糖炒上色，注入清汤，文火焖至汤汁浓稠时，捞出，盛入碗中，上笼蒸1小时；

5、取出蒸碗，把蜗牛料倒入锅中，加青葱段、味精、胡椒粉调好味，用湿淀粉勾芡，淋上少许食油，起锅倒盘即可。

其实，很多没吃过蜗牛的人都不知道原来蜗牛还可以吃，因为不知道，所以脑海中呈现了一系列的疑问吧！那么，蜗牛真的能吃吗？

蜗牛是分品种的，像我国的蜗牛基本都是不可以食用的哦，一般可以食用的是产于法国、意大利、前苏联等国的。它呈圆球形，壳质厚而坚实，不透明，体螺层膨大，壳口不向下倾斜，壳面呈深黄褐色或黄褐色，有光泽，并有多条黑褐色带。壳口呈椭圆形，口缘锋利，口唇外折，内质呈淡黄色或淡褐色。蜗牛吃起来就有点像田螺一样，因为肉都是软软的，它通常搭配奶油或者黄油，或者是夹在面包里面一起吃。

其实，它的肉质肥厚柔软，含有丰富的营养，还是可以去尝试一下的。蜗牛还是有一定的营养价值哦，而且易于被消化、吸收，帮助人体增加活力。

蜗牛肉好奇怪啊，还有人吃这个啊？虽说在中国听着奇怪，在法国以前对于吃蜗牛却是他们的家常菜哦！那么，蜗牛肉有营养吗？

蜗牛是一种食用、药用和保健价值都很高的陆生类软体动物，其食用和药用历史已经有二千多年。在法国有“法式大菜”之誉，在欧美等国的圣诞节中，几乎到了没有蜗牛不过节的地步。

蜗牛肉肉嫩味美，营养丰富。据测定，每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素，是一种高蛋白、低脂肪食品。蜗牛性寒、味咸。有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功能。另外，它所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用哦。

蜗牛肉既然有这么高的营养价值，那么，经常吃它是不是有一定的食疗作用？这个毋庸置疑哦，蜗牛肉是有食疗作用的。

中医认为蜗牛肉性寒、味咸，具有清热、解毒、消肿、平喘、理疝、软坚、祛风、通络和凉血利尿的作用，特别是对于糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔疮、蜈蚣咬伤等疾病有一定疗效，因此也被食家誉为美味珍馐，保健佳品。

不仅如此，它还可以作为药用呢！用蜗牛肉研汁饮之，可治小便不通、痔疮肿痛，慢性咽痛和鼻血不止等症；将蜗牛焙干研末。加猪脊髓调敷患处，可有效治疗溃疡。这些配方都是在历史的医学上有迹可循的哦，那么你觉得蜗牛肉有没有食疗作用？

蜗牛肉是四大美味的榜首，不仅仅价格贵，而且营养价值很高，那么，蜗牛是所有人都适宜吃的吗？

其实，蜗牛有这么高的营养价值，而且根据它所包含的营养元素而言，是老少皆宜的，所有人都可以吃哦！如果是胃肠消化力弱、体虚的人恰恰是最适宜吃的哦，如果是患有糖尿病的亲也是可以吃的哦。另外，妈网百科上述有提到，它是高营养，低热量，低胆固醇，所以减肥的亲们也可以吃哦。

如果有小便不通、痔疮肿痛、慢性咽痛和鼻血不止等症的亲们也是可以吃，但是不能吃太多或者长时间的吃的哦！为了自己的健康，还是该吃的吃，不能吃的就不吃吧！