江蟹怎么烧？作为螃蟹的一种，江蟹的做法湖蟹、河蟹、海蟹并无太大的差别，今天我们就主要介绍江蟹的两种烧制方法，家烧江蟹和江蟹烧豆腐，有兴趣的朋友们可以学起来。

家烧江蟹

材料：江蟹、姜、葱、蒜、酱油、糖、绍酒

做法：1、江蟹洗净，剥去上盖，去腮后对开，然后清洗干净；葱、姜、蒜洗净切好备用。

2、锅中倒油，烧热，放入姜蒜炒香，然后转小火，放入江蟹炸三分钟左右，接着放入江蟹盖子。

3、往锅中倒入酒、酱油、糖翻炒一下，然后加入少量的水，盖上锅盖焖大概5分钟的时间。

4、最后是将江蟹盛出装盘，撒上少许的葱花，即可食用。

江蟹烧豆腐

材料：江蟹、豆腐、葱、姜、料酒、生抽、盐、味精、鸡粉

做法：1、江蟹处理干净并斩切成块，豆腐洗净切块，葱姜切片备用。

2、锅中倒油烧热，下姜炒香，紧接着放入蟹块，煎至金红色。

3、下料酒、生抽和适量的水、盐、味精、鸡粉调味。

4、最后放入豆腐中火焖烧至入味，后待汤汁收干即可。

江蟹与湖蟹、河蟹一样，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种微量元素，对人体有很好的滋补作用。具体如下：

江蟹中的蛋白质，有健脑益智、强壮身体和补充能量的作用，对处于生长发育中的少年儿童有益；江蟹中的钙有促进人体骨骼发育和预防骨质疏松的作用；江蟹中的铁，有补血和防治贫血症的作用；江蟹中的锌，对人体的新陈代谢有着至关重要的作用……

不仅如此，江蟹还具有治疗筋骨损伤、腰腿酸痛和风湿性关节炎的作用，同时它还可用于治疗结核病，是结核病患者的理想食品。

总的来说，江蟹的营养还是蛮丰富的，经常吃对身体有益。

江蟹的营养与湖蟹、河蟹不相上下，那么江蟹的价格是不是也与它们相近呢？江蟹多少钱一斤？我们一起来了解下。

在水产品市场上，我们可以了解到，江蟹的价格比河蟹要高出许多，与湖蟹价格相近，百科君猜想这与它们的产地和产量以及市场需求有很大的关系。

下面分享给大家广东省部分地区的江蟹价格，以供参考：

地区                价格

广东肇庆市      25.35元/斤

广东广州市      36.9元/斤

广东珠海市      73.7元/斤

广东阳江市      133.55元/斤

广东清远市      149.65元/斤

在了解江蟹价格的过程中，百科君还发现一个十分有趣的事情，即便是在同一个地区，不同的水产品市场，江蟹的价格相差也很大，就拿广州市来说，有的江蟹价格为36.9元/斤，而有的江蟹价格高达133.55元/斤，有点儿让人摸不着头脑。

不管怎么样，大家在挑选江蟹的时候，记得要看好了再买哦！

江蟹性寒，且主要以各种腐败变质的动植物尸体为食物，体内含有大量的致病微生物，是以为了我们的身体健康着想，吃江蟹的时候必须要注意以下几点：

1、不吃死的、没煮熟的江蟹。死江蟹完全就是细菌繁殖的载体，吃了对人体完全是有害无益；而没煮熟的江蟹细菌依然存在，所以同样要注意。

2、不宜单食。江蟹属寒性食物，且带有较多病菌，所以在食用的时候最好是搭配姜醋食用，起到驱寒杀菌的作用。

3、熟蟹放久了不宜食用。任何熟食，放置的时间过长都不宜食用，一般是以一天为时限。并且再次食用时必须要将其热透。

4、不吃内脏。吃江蟹时必须要避开蟹腮、蟹胃、蟹心和蟹肠，这些部位含有的脏物最多，吃了对人体不好。

5、吃江蟹时不要吃红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、芹菜、柿子等，更不宜喝冷饮或浓茶。

关于江蟹，有人说孕妇可以吃，有人说孕妇不可以吃，那么到底谁的说法才对呢？孕妇到底可不可以吃江蟹？

站在营养学的角度，孕妇是可以吃江蟹的。孕妇吃江蟹可补充大量的优质蛋白和微量元素，这些都是胎儿生长发育所必须的。

而站在中医的角度，孕妇是不可以吃江蟹的。江蟹属寒凉性食物，孕妇吃了容易致使肠胃受寒，宝宝受刺激，尤其是孕早期的妇女，吃江蟹很容易发生流产的现象。

从这里我们就可以知道了，其实孕妇还是可以吃江蟹的，不过不能多吃，并且要避开孕早期。