黄豆芽炒油豆腐是一道家常菜，也是一道经济实惠的小菜。那么这样的一道亲民美食黄豆芽炒油豆腐的做法是怎样的呢？下面，妈网将会作详细介绍，其内容包括所要准备的原材料、调味料、厨具、烹饪步骤和制作小技巧。

原材料：黄豆芽 (400克) 油豆腐 (100克)

调味料：油适量、盐适量、糖适量、老抽适量、辣椒2只、味精适量

厨具：炒锅、平底锅、不粘锅

烹饪步骤：

1、油豆腐洗净，大的一切二待用；

2、豆芽去根，择洗干净；

3、辣椒切圈，放入盘中待用；

4、锅中热油，5成热时放入辣椒煸香；

5、放入豆芽大火炒至黄豆芽发软；

6、放入油豆腐翻炒；

7、放入老抽、糖、盐少许水加盖煮5分钟；

8、加味精拌匀，收汁即可。

制作小技巧：

1、加了老抽，盐可根据自家喜好适量添加。

2、黄豆芽一定要煮熟，否则有豆腥味。

美味营养的食物并不一定要昂贵，就算是经济亲民的黄豆也炒油豆腐也一样可以兼顾美味及营养。然而，黄豆芽炒油豆腐的营养有哪些呢？下面概括了5点：

1、含有氨基酸。黄豆芽炒油豆腐还有8种人体必需氨基酸呢，能ko心血管疾病哦。一块小小的油豆腐含有丰富的铁、钙、磷等微量元素哦，味美、口感柔软，营养还是蛮高的。

2、含有卵磷脂。适当给小宝宝吃点黄豆芽炒油豆腐，能调节大脑记忆力哦，分分钟变学霸。主要是油豆腐中含有卵磷脂哈，这种物质能让我们的智力蹭蹭涨哦。

3、含有蛋白质。黄豆芽炒油豆腐的蛋白质丰富，其它的营养元素也比较多，水豆腐直接洗脸的话能起到一定的美容效果哦。

4、含有维生素e。黄豆芽炒油豆腐中含丰富的维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

5、含有膳食纤维。黄豆芽炒油豆腐中含有膳食纤维，对于促进肠道的蠕动都有一定的作用。

黄豆芽炒油豆腐虽然是家常小菜，一般人都能食用得到，但是这并不代表其功效低人一等。那么黄豆芽炒油豆腐的功效有哪些呢？如下：

1、补钙。黄豆芽炒油豆腐中的油豆腐含钙高，适当给小宝吃点油豆腐，快高长大哈，分分钟吃出大长腿哦。吃油豆腐补钙是不错，吸收率能达到95%哦，不过对于肠胃不好的筒子来说，吃油豆腐可以会胀气。

2、补充蛋白质。黄豆芽炒油豆腐中的油豆腐含有的蛋白质也是令人惊喜的，还有人体必需的8种氨基酸，爷爷奶奶吃油豆腐很不错呢，KO心血管疾病。吃油豆腐还能降血脂和保护血管细胞，你造吗？一块小小的油豆腐含有丰富的铁、钙、磷等微量元素哦，预防缺铁性贫血立马油豆腐吃起来！

3、变机智。黄豆芽炒油豆腐中的油豆腐含有卵磷脂哦，能调节大脑改善记忆力，分分钟变机智呢！还在为智商捉急的筒子要吃多点了，吃点油豆腐，走上人生巅峰！

4、清热利湿。黄豆芽炒油豆腐有清热利湿、、润肌肤之功。

5、养气补血。黄豆芽炒油豆腐中的黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

6、美容护发。黄豆芽炒油豆腐中的黄豆芽含丰富的维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

孕妇在怀孕期间是可以适量食用黄豆芽炒油豆腐的，但需要注意一些饮食细节，以确保对自身和胎儿的健康有益。

黄豆芽富含蛋白质、维生素C、膳食纤维和多种微量元素，有助于增强免疫力和促进消化。而油豆腐则是由豆腐经过油炸制成，含有较高的脂肪和热量，适量食用可以提供能量，但过量可能导致健康问题。

怀孕期间，孕妇的饮食需要均衡，避免高脂肪、高糖分和高盐分的食物。黄豆芽炒油豆腐虽然可以作为偶尔的菜肴，但应搭配其他富含营养的食物，如新鲜蔬菜、水果、全谷物和优质蛋白质来源（如鱼肉、鸡蛋）。

此外，孕妇需要注意饮食卫生，确保食材新鲜、烹饪过程干净，以降低食物中毒的风险。

孕妇可以适量食用黄豆芽炒油豆腐，但应注意控制食用量，选择优质食材，并采用健康的烹饪方式，以确保自身和胎儿的健康。

黄豆芽炒油豆腐是一道美味的家常菜，但食用频率不宜过高。建议每周食用1-2次为宜，这样既能享受美味，也能避免营养摄入单一。需要注意的是，这道菜无法满足人体每日所需的所有能量和营养，因此应搭配其他食材，保持饮食均衡。

油豆腐的热量较高，每100克油豆腐含有约244千卡的热量。黄豆芽本身热量较低，但与油豆腐搭配炒制后，整体热量会有所增加。因此，食用时需适量控制分量，避免摄入过多热量。

深夜食用黄豆芽炒油豆腐可能会导致体重增加，因为夜间代谢速度较慢，热量不易消耗。建议将这道菜安排在白天或晚餐的早些时候食用，并在餐后适量运动，以帮助消化和热量消耗。

黄豆芽富含维生素C、膳食纤维和植物蛋白，有助于促进消化和增强免疫力。而油豆腐则含有较高的脂肪和蛋白质，是一种能量密集型食材。两者搭配可以提供一定的营养，但需要注意热量的摄入。

黄豆芽炒油豆腐是一道美味且营养丰富的家常菜，但需注意适量食用和合理搭配，以满足健康饮食的需求。