工业电烤箱

工业电烤箱是一种实用性极强的电器,按功能分,可分为普通型的工业电烤箱和自动调温型的工业电烤箱。普通型的工业电烤箱没有定时器和稳定自动调节恒温器,而自动调温型的有,所以,在选购时,应优先选择后一种。那工业电烤箱怎么选呢?工业电烤箱工作原理是怎样的?下面一起来了解一下吧。

工业电烤箱

工业电烤箱外壳由薄钢板冲压制成,内腔用电镀钢板制造,箱门由门框和观察玻璃组成。烤网位置在内腔两侧,可自由移动。定时器则是控制烘烤时间的,一般采用钟表机构式并装有响铃装置。

通常,电烤箱内有两组加热器,分别装在顶部和底部。一组为管状加热器,另一组为石英玻璃加热器。管状加热器两端装有带紧固螺帽的接头密封组件,而接头密封组件由金属套筒和空心螺栓组成。管内的电阻丝与钢管之间用氧化镁粉填充,空心螺栓与电阻丝连接,套筒和空心螺栓之间用绝缘的陶瓷件预先隔开固定。所以,加热食物时,电烤箱能通过加热器达到预期的效果。

加热时,箱内温度上升,双金属片弯曲变形。箱内温度升至调定温度时,双金属片弯曲并把动触片打开,发热器被切断电源,停止加热。此时,箱内温度慢慢下降,双金属片渐渐恢复平直,动静触点重新闭合,发热器再次通电加热,温度又恢复上升,从而使箱内温度保持在一定范围之内。

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工业电烤箱选购

选购电烤箱,开箱后首先检查外观,没有破裂,没有损坏,没有凹陷处,美观大方,层均匀光亮,烤盘、搁架等附件没有出现生锈现象,拉手和外表面无封边利角。用手抚摸,手感良好,玻璃面光滑干净。

检查完外观后,进行通电检查。电烤箱的壳体不能有麻电的感觉,不然内部零部件可能漏电。接着,把开关拨至温度最低档,数分钟后,指示灯灭,然后箱体冷却,温度下降,此时,再伸手去触摸,如有较大的热量,说明这台电烤箱恒温装置性能良好。

此外,选购时还要考虑电烤箱的品牌,一般选择大品牌的产品比较好。因为大品牌的产品,质量有保证,买回家用着放心。若是小品牌的产品,应考虑售后服务是否完善,不然,买回去后,发生故障,一年内坏了又要自己花钱修,并不划算。

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工业电烤箱使用

将工业电烤箱买回来,主要用于大型场所烹调食物,比如烤鸭、烤面包、烤蛋糕等。那在使用时,要注意什么呢?

工业电烤箱烘烤食物流程

1、烤面包:用打蛋器打发鸡蛋清和蛋黄,加入细砂糖、高筋面粉、干酵母、水搅拌均匀,放入烤箱中烘烤20分钟,烘焙温度为190度。

2、烤蛋糕:蛋白与蛋黄分开,先加白糖打发蛋白,然后再打发蛋黄,接着,在蛋液中加过筛的面粉,调和成面糊,再加入蛋黄液,上下搅拌。等搅拌完后,即可放进电烤箱中加热。

工业电烤箱使用注意事项

1、使用时,取放烘网、烘盘时一定要用把手,不要使手部触及炉体部件,以免烫伤。

2、不要在工作时将水浇在电烤箱炉体上,以免造成不良后果,影响到后期的使用。

3、注意保持电烤箱的干净,除烘盘可用水洗涤外,其他部件都不能用水洗,直接用布擦拭。

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工业电烤箱不加热怎么办

如果在使用过程中,发现工业电烤箱接通电源后不热,要及时修理。那工业电烤箱故障怎么修呢?方法如下:

1、电源保险丝太细,以致在通电情况下突然熔断,会引发电烤箱不加热的情况,正常来说,应该马上更换合格的保险丝。

2、电源插座与烤箱的插头不能完美契合,出现接触不良的情况,也会引发这种情况,应该及时修理电源插座的弹簧片,使插头插入后能与之接触良好。

3、电源线折断,发生漏电事故,应该根据情况,购买相同的电源线进行更换。

4、由于电烤箱工作时间长,箱内温度过高,以致插头与插座接触不良,如果是这样,应该及时修理。

5、用万用表测试,发现发热器断路,应该更换同规格的发热器,这样才能把故障排除。

6、检查转换开关触点、铜触片是否出现异常情况,如果是,可以用砂纸打磨,让其恢复正常。

7、检查定时器触点是否接触不良,如果是,则在安全情况下进行修理或更换。

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工业电烤箱器件损坏怎么办

在使用过程中,还可能会出现很多突发状况,比如电烤箱转换开关失效、箱体温度调节恒温器失效、指示灯不亮等。如果出现器件损坏的情况,要排查出具体的损坏器件,进行更换。以下是电烤箱各器件损坏后的维修处理:

1、转换开关失效

检查转换开关旋钮与转轴是否打滑,如果是,直接拧紧旋钮紧固螺钉即可,无需更换。但要是转换开关的铜触片疲劳失去弹性所致,应该更换新的触片,以排除故障。

2、温度调节恒温器失效

检查温度调节恒温器旋钮,转轴螺纹套,触点,双金属片的瓷珠。如果转轴打滑,拧紧螺钉;如果转轴螺纹套随转轴转动,则固定螺纹套;如果触点烧结,要更换触点;如果瓷珠破损或脱落,要刚换新的瓷珠。

3、工作时指示灯不亮

通常,引发此类故障的原因有三个,分别是灯丝烧断,灯氖泡与限流电阻接线松脱及限流电阻烧断。正常情况,排查出原因,更换指示灯,重新焊好脱点,再视情况限流电阻即可排出故障。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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