随着现代生活水平的提高，人们饮食也有了很大的变化，但这些变化往往不全是有益的，很多人因为饮食而患上胆结石。对于胆结石的病人来说，在饮食方面要多加注意。含有高胆固醇、高脂肪的食物，如动物内脏、蛋黄、巧克力、猪油、煎炸食物等，都可能会引起胆结石患者的不适，所以这类食物胆结石的病人是不能吃的。一些辛辣刺激的调味品，如辣椒、胡椒粉等，还有咖啡、酒等饮品，也可能对病人身体造成刺激，这类食物也不宜多吃。

很多人觉得新鲜蔬菜水果对身体有益，多吃对人体有好处。但是对于胆结石患者来说，过酸的食物，如酸味的果汁、橙汁、柚子汁等，都可能刺激人体分泌胆激素，造成胆胰壶腹括约肌和胆囊的收缩，从而阻止了胆汁的排出引起结石，所以过酸的食物也不宜多吃。

胆结石的形成和病人的年龄、性别、饮食习惯等有很大的关系，由于结石的类型不同，形成的原因也不尽相同，胆结石主要是由以下几种原因引起的。

1、遗传因素是胆结石形成的重要原因之一，这方面的原因往往很难避免，胆固醇胆结石患者在近亲中发生率较高，所以如果有亲人是胆结石患者，则应该更加注意。

2、胆结石的形成跟饮食习惯有很大的关系，现在很多年轻人都不吃早餐，早餐可以促使胆汁分泌，降低储存胆汁的粘稠度。而长期不吃早餐可能会使胆汁浓度增加，更利于胆结石的形成。长期吃高糖、高脂肪和高胆固醇的食物，也容易引起胆结石。

3、很多人都不喜欢运动，长期不运动可能会使胆囊肌的收缩力下降，胆汁容易淤积，从而形成胆结石。如果在吃完饭久坐，也不利于食物的消化和胆汁的排出，会使胆固醇和胆汁酸比例失衡。

4、部分肝硬化的病人胆囊收缩功能低下，而身体内的雌激素灭活功能降低，静脉曲张等很多因素造成胆结石的形成，因此肝硬化的病人也要注意胆结石方面的危机。

胆结石对我们的日常生活会产生不利的影响，一旦发现病情应该及早治疗，以免情况加重。如果得了胆结石会有哪些症状呢？我们一起来了解一下。

1、如果上腹或者右上腹经常有阵发性痉挛疼痛，并且呈渐进式加重，向右肩背扩散的迹象，则可能是胆结石发作时的胆绞痛。这类疼痛往往是由于胆囊管被结石所阻碍，胆囊内压升高，平滑肌收缩和痉挛而发生的胆绞痛。

2、在腹痛后还有恶心、呕吐的症状，且呕吐后腹痛没有明显的改善，发生这类胃肠道反应也有可能是胆结石的症状，胆结石发作后常有腹胀、消化不良等情况出现。

3、有部分胆结石患者在腹痛后会出现轻微的黄疸，由于胆结石可能会引起胆总管部分梗阻，从而引起肝细胞损害，形成黄疸，即眼睛巩膜颜色变黄，有此类症状应该警惕。

胆结石对人体健康影响很大，所以一旦有胆结石的症状，应该及早到医院进行检查和治疗，保证最佳的治疗时间。可以根据医生的建议和自身情况选择治疗方式。大部分的胆结石患者是以胆固醇结石为主的混合型结石，这方面的形成原因暂未完全清楚，不排除与患者的年龄、基因等有关。

如果有间歇性腹痛的患者，建议服用药物或者做胆囊切除术来进行治疗。服用排石颗粒和利胆类药物可以将较小的结石排出体外，是保守的治疗方法。而胆囊功能良好的胆固醇结石患者，可以采用切除胆囊术或者胆结石微创手术来进行治疗，术后可以配合药物来溶解较小的未取干净的结石。而无论哪种治疗方法，在治疗过后都应该注意饮食习惯，尽量以高纤维、低胆固醇的饮食为主。

胆结石的形成原因很大程度是跟我们的饮食习惯有关系。要预防胆结石，首先要养成良好的饮食习惯，三餐定时，养成吃早餐的习惯，不暴饮暴食，少吃辛辣油炸的食物。平时多吃高纤维的食物，如芹菜、大白菜等，保持排便通畅，使体内胆固醇能够及时排出。多吃新鲜蔬菜和水果，也要注意饮食卫生，避免出现肠道寄生虫的现象。

平时要养成多喝水的习惯，每天要喝八杯左右的水，水可以稀释胆汁，减少胆结石的形成概率。多锻炼身体，有条件的时候可以多到户外进行适当的锻炼，可以降低胆结石的形成，有效预防胆结石侵害我们的健康。