卡路里，简称卡，由英文Calorie音译而来，其定义为将1克水在1大气压下提升1℃所需要的热量。卡路里是能量单位，现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上。食物中的卡路里含量是该食品产生多少潜在能量的量度标准。我们身体所需的热量都来自于食物，吃东西时，人体新陈代谢的化学作用把食物分解，转化成能量。日常种种活动，都靠燃烧热量来推动。