马兰头的营养

马兰头的营养

马兰头的营养价值与健康益处

概述

马兰头(学名:Kalimeris indica)是一种常见的野生蔬菜,广泛分布于中国南方地区。它不仅是一种美味的食材,还因其丰富的营养成分和潜在的健康益处而备受推崇。

营养成分

根据科学测定,每100克马兰头的营养成分如下:

成分含量(每100克)
能量25千卡
蛋白质2.4克
脂肪0.4克
碳水化合物4.6克
膳食纤维1.6克
1013.36毫克

此外,马兰头还富含多种维生素和无机盐,尤其是维生素A和维生素C。

营养特点

  • 高蛋白质含量:马兰头的蛋白质含量在叶菜类蔬菜中较为突出,适合补充日常所需的植物蛋白。
  • 丰富的钾元素:每100克马兰头含钾量高达1013.36毫克,是一般常见蔬菜的2至20倍,有助于维持体内电解质平衡和血压调节。
  • 维生素A含量高:马兰头的维生素A含量超过番茄,能够抑制肺和肝中的致癌物质苯并芘的氧化,具有一定的防癌作用。
  • 维生素C含量丰富:其维生素C含量高于柑橘类水果,能够有效阻止亚硝胺等致癌物质的合成,并增强人体免疫功能。

健康益处

马兰头的营养成分决定了它在健康方面的多重益处:

  1. 增强免疫力:维生素C和其他抗氧化成分可以提高机体T淋巴细胞的数量和活力。
  2. 防癌抗癌:维生素A和维生素C的协同作用,有助于抑制致癌物质的生成和细胞癌变。
  3. 改善心血管健康:高钾含量有助于降低血压,预防心血管疾病。
  4. 促进消化:膳食纤维有助于改善肠道健康,预防便秘。

结论

作为一种营养丰富且健康益处显著的野生蔬菜,马兰头是日常饮食中不可忽视的优质选择。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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