腔骨炖土豆的注意事项

腔骨炖土豆的注意事项

大家都知道腔骨和土豆的营养价值都是非常丰富的,而且两者搭配的腔骨炖土豆则是味道鲜美、口感滑嫩的一道好菜。那么腔骨炖土豆的注意事项是怎样的呢?

1、1、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

2、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有绦虫。并影响身体健康。

3、除了土豆外,炖腔骨的时候可以随自己的口味喜好,任意搭配蔬菜,如白菜、西红柿、萝卜、圆白菜、海带等等,只需时间上略做调整。如果一次吃不完,可以带汤放入冰箱保存,再吃时加热即可。

4、也可以单独将汤分出,可搭配扁豆之类的蔬菜,制作骨汤面条,味道很不错。上述用到的调味料,适用于2-4人份,其中的调料如白糖、干辣椒等,可视个人口味,酌情增减。如果不喜欢吃腔骨,也可以用排骨代替,做法不变,其它肉类,也大致如此。



* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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