猪肺的营养价值

猪肺的营养价值

猪肺的营养价值及食用信息

猪肺作为猪内脏的一部分,属于食饵性药物。常见家常做法有炒、蒸、煮,也可用来煲汤。其质嫩,色红白,下面为大家详细介绍它的营养价值。

猪肺是猪肺部的肉,颜色红白相间,适合炖、卤、拌等烹饪方式,常见菜品有“卤五香肺”“银杏炖肺”等。

猪肺营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、菸酸等。中医认为猪肺味甘,性平,入肺经,具有补虚损、健脾胃的功效,适合气血虚损、身体瘦弱者食用。

从具体营养成分含量来看,每100克猪肺含蛋白质12.2克,与猪肉(肥瘦)含13.2克相当;但猪肺脂肪含量仅3.9克,远低于猪肉(肥)的88.6克和猪肉(肥瘦)的37克。每100克猪肺含铁5.3毫克,高于猪肉(肥)的1毫克和猪肉(肥瘦)的1.6毫克。适量补铁可治疗缺铁性贫血、老人耳鸣和耳聋、“主妇综合征”(心悸、气急、全身乏力,做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷等)。

综上所述,猪肺的营养价值较高,是一般猪肉难以比拟的。大家可在日常烹饪中加入猪肺,但要注意将其清洗干净。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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