鱼干太咸怎么办

鱼干太咸怎么办

相信大多数人对鱼干的一个印象是,好咸啊!这是为什么呢?因为鱼干是用新鲜海鲜用盐腌制然后晒干的,因此鱼干里面含有大量的食盐。若是咸度适宜的话,那倒没什么问题,但是太咸的话,那不仅会影响我们的身体健康,还会影响食用的口感。

那么,鱼干太咸怎么办呢?我们可以把鱼干放在淡盐水里面浸泡,那样会发生反应,盐水会中和鱼干中多余的盐分。对于质地干硬、咸味很重的鱼干,为了加速水分渗入、盐分析出,我们可以在浸泡鱼干用的淡盐水中,适当地加入一些食碱。借助于食碱对蛋白质的松解作用。便可有效地加速鱼干的回软和退盐过程。

另外,我们在吃的时候可以选择多种吃法,让鱼干不要那么咸。例如

1、 炖。先用水泡制,然后在炖的时候加一点醋中和一下。还可以去腥哦。

2、蒸。把咸鱼切成块,洗干净装在盘子里;然后把生姜切成丝,撒在鱼干上,再淋点花生油在上面,水开后上锅蒸8-10分钟左右即可。

3、在炒鱼干时,可加一些辣椒末,蒜末和鱼干一起翻炒。俗称“抢味”。也就是利用其他材料把原菜里的味道抢走的意思。 吃起来就不会那么咸了。

鱼干太咸会影响食物的美味,因此若想吃到好吃的东西的话,必须要减淡鱼干的咸味,可以用淡盐水浸泡,或者选择能让鱼干咸味变淡的做法。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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