茼蒿炒饭的做法

茼蒿炒饭的做法

茼蒿炒饭:美味与营养兼备的家常佳肴

茼蒿是一种常见的野菜,不仅食用价值高,还富含多种营养成分。它的独特香气和口感使其成为许多家庭餐桌上的常客。今天,我们将为您介绍一道简单又美味的家常菜——茼蒿炒饭。这道菜特别适合喜欢炒饭的朋友,既能满足味蕾,又能补充营养。

准备材料

  • 茼蒿梗:1把(约200g)
  • 牛肉:200g
  • 瓶装酱瓜:2根
  • 隔夜米饭:1碗(约300g)
  • 盐:适量
  • 色拉油:适量
  • 调料:葡萄酒、生抽、白糖、鸡汁、生粉、小苏打

制作步骤

1. 处理茼蒿

将茼蒿洗净后,摘下叶子尖的部分备用,剩下带有少量叶子的梗切成小段。

2. 腌制牛肉

将牛肉洗净切丝,放入碗中。用葡萄酒、生抽、白糖、鸡汁、生粉和小苏打调成腌料,倒入牛肉中,用手抓匀。腌制10分钟后,可加入少量色拉油再次抓匀。

3. 准备其他食材

将瓶装酱瓜切成小丁备用。取出隔夜米饭(隔夜米饭水分较少,炒饭更香更有口感)。

4. 炒牛肉

热锅后倒入适量色拉油,加热至六成热时,放入牛肉丝翻炒。待牛肉变色后,立即盛出备用。

5. 炒茼蒿

利用锅中的底油,放入茼蒿梗翻炒,待其稍微变软后加入少许盐调味,盛出备用。

6. 炒米饭

将锅调至小火,放入隔夜米饭翻炒,加入适量盐调味。随后加入炒好的茼蒿梗,继续翻炒均匀。

7. 合并食材

将炒好的牛肉倒入米饭中,翻炒均匀后关火。最后加入切好的酱瓜丁,拌匀即可。

小贴士

  • 使用隔夜米饭是制作炒饭的关键,米饭颗粒分明,炒出来的口感更佳。
  • 牛肉腌制时加入小苏打,可以让肉质更加嫩滑。
  • 酱瓜丁的加入为炒饭增添了独特的咸香风味,建议不要省略。

营养价值

茼蒿富含膳食纤维、维生素A和C,有助于促进消化和增强免疫力。牛肉则是优质蛋白质和铁的良好来源,能够补充能量和改善贫血。

总结

茼蒿炒饭是一道集美味与营养于一体的家常菜,制作简单,适合忙碌的现代人。尝试这道菜,让您的餐桌更加丰富多彩!

参考来源

妈网百科

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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