猪大肠怎么做才脆

猪大肠怎么做才脆

猪大肠适用于烧、烩、卤、炸等各种不同的烹饪方法,可是说是各有特色。但不论是哪种做法,猪大肠怎么做才脆始终是我们十分关注的一个问题。下面我们就一起学一学吧。

脆炸猪大肠的做法

食材:猪大肠、料酒、陈皮、丁香、麦芽糖、白醋、植物油

步骤

①将猪大肠洗净,光滑面翻在外面,用开水焯过一遍后,再用清水煮软,捞出,沥干水分

②炒锅下油,用旺火烧热,放姜葱爆香,加入沸水、料酒、盐、丁香、陈皮,下猪大肠煮一小时左右,以卤入味,捞出控去水分;

③麦芽糖用开水溶解,加白醋调匀,涂在猪肠上,挂起晾干水分;

④炒锅倒入花生油,旺火烧至五成热,放大肠炒至颜色发红,捞出,切块盛盘。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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