猪脚怎么做不油腻

猪脚怎么做不油腻

猪脚,脂肪含量较高,因此站在营养的角度,每次吃一块就好了,高卡路里的食物不是谁都能hold住。其实猪脚的肥腻还是让很多人静静远观而言,尤其是不喜欢吃肥肉的朋友,猪脚好吃,偏偏肥肉多。其实这也不是事,很多时候猪脚的美味会让人忘记其肥肉的存在,甚至因为有肥肉口感才更加软绵。享受的过程总是快乐的,吃完猪脚后各种不适就表现出来了,好油腻,吃什么都无感。有什么办法能做出不油腻的猪脚吗?

其实也简单,做猪脚之前先将其放入水中焯几分钟,就可以去掉多余的油脂,同时还能降低热量。然后在制作的时候多放点醋,甜醋、黑醋都可以,醋的酸味能降低猪脚的肥腻感觉。一起看看不肥腻猪脚的具体做法:

1、猪脚洗净翻入锅中烫一烫,捞起。这一步就是飞水,飞水是南方人烹饪时候惯用的方法,很奏效。

2、猪脚捞起后,倒掉锅中的水,加入少量的油,放入一两颗草果、三四粒八角、猪脚和一点桂皮,炒香。

3、食材超软后放入锅中慢火煮二或三个小时左右,不要忘记加点醋。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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