金龙鱼葵花籽油过期了还能吃吗

金龙鱼葵花籽油过期了还能吃吗

金龙鱼葵花籽油保质期及过期危害

金龙鱼葵花籽油是常见的食用油之一,其保质期一般为18个月。在日常生活中,人们食用食用油时一定要留意保质期,因为食用过期的葵花籽油会对人体,尤其是肠胃,产生严重危害。

过期葵花籽油的变化及危害原理

葵花籽油久置后,由于含有较多的植物残渣,容易出现油脂的酸败现象。葵花籽油中含有亚油酸成分,这种成分很容易与空气中的氧发生化学反应,也就是“油脂氧化”。随着油脂氧化、水解等一系列反应的发生,会生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物。而我们常说的哈喇味,就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后,加热时会出现烟大、呛人的情况,其中含有的分解物如环氧丙醛等,食用后容易导致人体中毒。

酸败油脂急性中毒的毒性作用

  1. 对胃肠道的直接刺激作用:进食过期葵花籽油后,人体会相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
  2. 影响血红蛋白携氧功能:变质油脂产生的过氧化物等有毒物质会使血红蛋白2价铁转变为血红蛋白3价铁,从而使血红蛋白失去携氧功能,造成机体缺氧,进而出现黏膜、皮肤紫绀的现象。
  3. 破坏机体重要酶系:酸败物质的氧化物对机体酶系中的琥珀酸氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶系有直接破坏作用,干扰细胞内的三羧循环、氧化磷酸化,使细胞内能量代谢发生障碍,产生细胞内窒息,最终导致患者出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。

应对措施

如果进食后出现恶心、呕吐、皮肤青紫等症状,应考虑变质食用油中毒的可能,此时应及时就医,进行早期洗胃、导泻等对症治疗。

结论:食用金龙鱼葵花籽油务必注意保质期,以保障身体健康,若出现疑似中毒症状需及时就医。

参考权威站点来源:目前暂未找到相关权威站点,信息来源于一般性食用油知识科普。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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