清炒茼蒿菜的做法

清炒茼蒿菜的做法

清炒茼蒿菜的做法

茼蒿菜以其嫩绿的色泽惹人喜爱,不仅外观养眼,还具有较高的食用价值。无论是清炒还是凉拌,都拥有众多爱好者。对于偏好清淡口味的人来说,清炒茼蒿菜是个不错的选择。下面让我们跟随妈网百科一起学习清炒茼蒿菜的具体做法。

所需材料

  • 茼蒿400克
  • 植物油40克
  • 盐2克
  • 白砂糖5克
  • 味精1克
  • 香油5克

制作步骤

  1. 选购新鲜嫩绿的茼蒿菜,去除根部和杂质,用清水仔细清洗干净,然后沥干水分备用。
  2. 将炒锅置于大火上烧热,倒入适量的植物油,待油烧至八成热(油面有轻微冒烟现象)时,放入茼蒿菜。
  3. 迅速进行翻炒,动作要快。当茼蒿菜颜色变为深绿色,质地变软时,加入白糖和味精。
  4. 继续翻炒均匀,使调料充分融入茼蒿菜中,随后即可出锅装盘。若喜欢更浓郁的香味,还可淋上几滴芝麻油。

小贴士

炒茼蒿菜时一定要快速翻炒,这是因为茼蒿中含有一种容易挥发的物质,只有快炒才能最大程度地保留茼蒿的独特味道。

综上所述,清炒茼蒿菜做法简单,按照上述步骤操作,就能做出美味的清炒茼蒿菜。

参考权威站点来源:妈网百科

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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