酸菜炒猪大肠的做法

酸菜是开胃好菜，猪大肠营养丰富，二者搭配的酸菜炒猪大肠不仅味道好、卖相佳，营养价值也颇高。以下为您介绍几种做法：

做法一

食材：酸菜，猪大肠，油，蒜头，姜，糖，盐
步骤：1.将猪大肠洗净，用酒和盐腌制；2.猪大肠焯水后切成小段，再次洗净并晾干水分；3.酸菜切好，浸泡约三十分钟后拧干水分，放入干锅中烘干；4.起锅放油、蒜头，加入酸菜翻炒，加糖和清水煮熟，放盐调味后盛起；5.再起锅放油、蒜头、姜爆香，倒入猪大肠炒香后烹酒，加水加盖煮熟，再倒入酸菜炒匀勾芡即可。

食材：肥肠200g，酸菜200g，油适量，糖适量，辣椒适量
步骤：1.酸菜浸泡出咸味后洗净切丝，辣椒切丝；2.干锅或少油将肥肠煸香并出油，煸干焦些口感更佳；3.放入酸菜一起煸炒；4.放糖翻炒至酸菜微黄；5.放入辣椒翻炒片刻起锅。小贴士：酸菜和熟肥肠已有味道，只需放糖提味。

食材：猪大肠，姜(适量)，蒜头(适量)，胡椒(适量)，食用油(适量)，盐(适量)，白酒(适量)，鸡粉(适量)，糖(适量)
步骤：1.将猪肠及咸酸菜洗净沥干水，准备姜末和蒜末；2.猪肠切件后加入姜末、白酒、胡椒拌匀腌制5分钟；3.咸酸菜抓干水切好；4.热锅将咸酸菜烘干；5.将烘干的咸酸菜拨到一边，加油放入姜末爆香；6.加糖炒匀后盛起备用，大火热锅下油爆香蒜头；7.倒入猪肠爆炒1分钟，再倒入咸酸菜炒匀；8.加入鸡粉炒匀，洒水加盖煮2分钟即可。

综上所述，不同做法的酸菜炒猪大肠各有特色，您可根据自己的口味和喜好进行选择尝试。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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