酸菜猪大肠怎么做好吃

酸菜猪大肠怎么做好吃

酸菜猪大肠的家常做法详解

酸菜是一种常见的腌制食品,以其酸爽的口感深受人们喜爱。而猪大肠则是一种富有弹性和风味的食材,将酸菜与猪大肠结合制作的酸菜猪大肠,不仅酸香开胃,还能带来丰富的口感体验。这道菜是一道经典的家常菜,制作方法简单,非常适合家庭烹饪。以下将详细介绍两种酸菜猪大肠的做法,供大家参考。

做法一:简单快手版

所需食材

  • 肥肠:200克
  • 酸菜:200克
  • 油:适量
  • 糖:适量
  • 辣椒:适量

制作步骤

  1. 将酸菜浸泡去除多余的咸味,洗净后切成细丝;辣椒切丝备用。
  2. 在干锅中或用少量油煸炒肥肠,使其出油并煸至微焦。
  3. 加入酸菜,与肥肠一起翻炒。
  4. 加入适量糖调味,继续翻炒至酸菜微黄。
  5. 最后加入辣椒,翻炒片刻后即可起锅装盘。

小贴士

由于酸菜和熟肥肠本身已有咸味,因此无需额外加盐,只需适量糖提味即可。

做法二:精致风味版

所需食材

  • 猪大肠:适量
  • 酸菜:适量
  • 姜:适量
  • 蒜头:适量
  • 胡椒:适量
  • 白酒:适量
  • 食用油:适量
  • 盐:适量
  • 鸡粉:适量
  • 糖:适量

制作步骤

  1. 将猪大肠彻底清洗干净后切段;酸菜洗净挤干水分切好备用。
  2. 猪大肠用姜末、白酒和胡椒腌制5分钟以去腥提味。
  3. 热锅后将酸菜放入锅中,慢慢烘干水分。
  4. 将烘干的酸菜拨到一边,加入少量油,放入姜末爆香。
  5. 加入糖翻炒均匀后盛出备用。
  6. 另起锅,大火加热后倒入油,爆香蒜头。
  7. 加入腌制好的猪大肠,快速翻炒约1分钟。
  8. 倒入之前处理好的酸菜,翻炒均匀。
  9. 加入鸡粉调味,适量加水后盖上锅盖焖煮2分钟即可完成。

小贴士

腌制猪大肠时加入白酒和胡椒,不仅能去腥,还能提升整体风味;酸菜烘干水分后再炒,更能释放香味。

菜品特点

  • 酸菜猪大肠酸香开胃,适合搭配米饭食用。
  • 猪大肠的弹性口感与酸菜的脆爽形成绝佳搭配。
  • 制作简单,适合家庭日常烹饪。

结论

酸菜猪大肠是一道集酸爽与鲜香于一体的家常菜,无论是简单快手版还是精致风味版,都能满足不同的口味需求,值得一试。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载