麻辣孜然排骨的做法

麻辣孜然排骨的做法

麻辣孜然排骨的制作方法

麻辣孜然排骨是一道深受喜爱的中式家常菜,以其麻辣鲜香的口感和孜然的独特风味而闻名。以下是详细的制作步骤和相关技巧,帮助您轻松完成这道美味佳肴。

食材准备

  • 排骨:500克
  • 盐:适量
  • 黄酒:适量
  • 葱段:适量
  • 姜丝:适量
  • 孜然粉:适量
  • 胡椒粉:适量
  • 细辣椒粉:适量
  • 葱花或芹菜末(可选):适量
  • 食用油:适量

制作步骤

  1. 腌制排骨:将新鲜排骨清洗干净,放入碗中,加入适量盐、黄酒、葱段和姜丝,搅拌均匀后腌制至少1小时。腌制过程中,排骨会自然出血水,有助于去腥提味。

  2. 炸制排骨:将腌制好的排骨放入烧热的油锅中,炸至表面金黄且熟透。炸制过程中需注意油温控制,以防外焦里生。炸好的排骨捞出后沥干多余油分。

  3. 调味翻炒:将热锅中加入适量孜然粉、胡椒粉和细辣椒粉,炒出香味后,倒入沥干油分的排骨。快速翻炒几下,让调料均匀裹在排骨表面即可,不需要炒太久。

  4. 装盘点缀:根据个人口味,在排骨出锅前撒上适量葱花或芹菜末,增加香气和色彩。

制作小贴士

  • 腌制时间越长,排骨越入味,但建议不超过2小时,以免影响口感。
  • 炸排骨时油温建议控制在180℃左右,避免过高温度导致外皮过焦。
  • 孜然粉和辣椒粉的用量可根据个人口味调节,喜欢重口味的可以适量增加。

成品特点

麻辣孜然排骨色泽红亮,外酥里嫩,口感丰富。孜然的香气与辣椒的辛辣完美结合,令人食欲大开,是一道适合家庭聚餐或朋友小聚的经典菜品。

结论

通过以上简单步骤,您可以轻松制作出一道美味的麻辣孜然排骨,让家人和朋友在餐桌上感受到独特的中式风味。

参考来源

本文内容参考自下厨房美食杰等知名美食网站。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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