炖猪骨头汤吃肉不如喝汤吗

炖猪骨头汤吃肉不如喝汤吗

炖猪骨头汤在很多地方都能喝上,是一道滋补又接地气的靓汤。无论是搭配玉米、冬瓜、海带或者粉葛,汤味都是十分鲜美的。一些人在喝炖猪骨头汤的时候,只喝汤不吃肉,认为喝鸡比吃肉更加营养,因为食材的精华都融化在汤里面,加上猪骨的口感已经变得不好,更加没必要吃猪骨头吃肉了。

俗话也有说,“吃肉不如喝汤”,但这句话是否有道理呢?听起来有道理,但这种做法很不科学。实际上即使猪骨汤炖了2小时以上,猪骨中的蛋白质仍然保留95%,而只有5%留在了汤中,这些猪骨依然是这道汤的精华,因此不要嫌弃这些没有口感,没有味道的猪骨汤,否则也没有必要喝炖猪骨头汤了。

如果实在很难接受这些硬硬干干,没有味道的猪骨,可以将其炒一炒加入酱油调味,吃起来有滋有味,如果将猪骨捞起煮粥,这样猪骨的营养就转移到粥里面,而且猪骨的口感也提升了不少。喝不完的炖猪骨头汤还可以用来做成菜肴的汤底,营养十足。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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