腔骨炖藕的做法

腔骨炖藕的做法

腔骨炖藕的家常做法详解

腔骨炖藕是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,深受各个年龄层的喜爱。这道菜不仅富含蛋白质、钙质等多种营养成分,还能通过莲藕的清香和腔骨的浓郁味道相结合,达到滋补养生的效果。

背景与营养价值

腔骨,即猪脊骨,是一种常见的炖汤食材,含有丰富的胶原蛋白、钙质和磷元素,有助于骨骼健康。莲藕则富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质,具有清热润燥、健脾开胃的功效。两者搭配炖煮,不仅味道鲜美,还能提供多种人体所需的营养。

腔骨炖藕的详细制作步骤

所需原料

  • 腔骨:适量(约500克)
  • 莲藕:2节(约400克)
  • 花生:50克
  • 葱:2根
  • 姜:5片
  • 花椒:适量
  • 大料(八角):2颗
  • 料酒:1汤匙
  • 生抽:1汤匙
  • 盐:适量

制作步骤

  1. 腔骨处理:将腔骨切块,清洗干净后放入沸水中焯水,煮出血水,捞出备用。
  2. 莲藕准备:将莲藕洗净去皮,切成适口大小的块状,放入清水中浸泡以防止氧化变黑。
  3. 花生浸泡:花生用清水浸泡至少1小时,以便炖煮时更易软烂。
  4. 炖煮腔骨:在砂锅中加入腔骨、足量清水、花椒、大料、葱段和姜片,倒入料酒和生抽,大火烧开后转中小火慢炖40分钟。
  5. 加入莲藕和花生:将莲藕块和泡好的花生加入砂锅中,继续小火炖煮30分钟,至莲藕和花生软烂、汤汁浓郁。
  6. 调味:炖煮完成后,根据个人口味加入适量盐,搅拌均匀即可。

小贴士

  • 莲藕切块后浸泡在清水中,可加入少许白醋,避免氧化变色。
  • 炖汤时,水量需一次性加足,避免中途加水影响口感。
  • 腔骨焯水时可加入少许料酒和姜片,能有效去腥。

总结

腔骨炖藕是一道简单易做、营养丰富的家常菜,适合家庭日常食用。通过合理搭配食材和科学的炖煮方法,既能保证食材的营养不流失,又能让汤汁更加鲜美浓郁。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载