猪大肠怎么做好吃

猪大肠怎么做好吃

猪大肠的多样吃法及做法详解

猪大肠是一种常见的食材,吃法丰富多样,可烧、可卤、可烤、可烩。对于猪大肠爱好者而言,普吉岛的烤猪大肠或许并不陌生。经过酱料上色后的猪大肠,色泽类似脆皮烤鸭。其呈圈圈块块状,口感十分有嚼劲,但不会过于坚韧。一口咬下去,仿佛能挤出隐藏其中的汁液,令人回味无穷,让人爱不释口。此外,油炸猪大肠也极具吸引力,金黄的外表散发着迷人的香味,外脆里嫩。若再撒上一些辣椒粉,即便作为街头小吃,也堪称人间美味。

香烤猪大肠

原料

  • 猪大肠
  • 料酒
  • 生抽
  • 老抽
  • 青红椒
  • 食用油

做法

  1. 将猪大肠洗净,锅中放水,加入葱、姜片和料酒,煮至猪大肠熟透。之后将肥肠洗净并切成小段。
  2. 锅放油烧热,加入大肠,炸至外皮金黄。
  3. 锅中再放入适量油,放入葱、姜、蒜片和炸好的大肠。
  4. 接着加入料酒、生抽、老抽,放入糖,倒入适量的水,开始煨大肠。
  5. 最后加入盐调味,倒入青红椒翻炒出香味,即可享用。

脆炸大肠

原料

  • 猪大肠
  • 料酒
  • 香料
  • 辣椒
  • 红糖
  • 番茄酱
  • 湿淀粉
  • 麦芽糖

做法

  1. 把猪大肠用盐洗净,去除其中的粘液和污物。
  2. 用清水将猪大肠煮至软,然后捞出。
  3. 炒锅下油,放入姜、葱、料酒、盐、香料,再倒入适量的清水,大火煮开。
  4. 放入猪大肠,煮至入味。
  5. 将麦芽糖用开水融化,加入醋调匀,涂在猪肠上,挂起晾干水分。
  6. 炒锅用旺火烧热,下入花生油,烧至五成热,放入大肠炸至色红,捞出后切块。
  7. 烧热炒锅,下油,放入蒜、辣椒、葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱,用湿淀粉勾芡。
  8. 将芡汁淋在切好的大肠上面,即可食用。

综上所述,猪大肠通过不同的烹饪方式能呈现出独特的风味,无论是香烤还是脆炸都各具特色,值得美食爱好者一试。

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