猪皮冻的做法大全

猪皮冻的做法大全

食材准备

猪皮、酱酱油、花椒、老抽。姜片、葱段适量

猪皮冻的做法

1、猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟

2、拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心

3、把收拾干净的猪皮切成细条

4、锅内加水,水大约是猪皮的三倍

5、把花椒大料装调料盒,加点盐,酱油,老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段

6、大火烧开,转为小火慢慢熬,大概熬1小时

7、挑出姜片,葱段,调料盒,然后倒入一个容器,放凉了以后,放入冰箱,凝固了就行了

8、吃的时候切片,加自己喜欢的辣椒油什么的调料。

妈网百科小贴士

1、如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的,可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却,口感更好。

2、根据个人喜好,可选沾料如蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等。

3、清洗肉皮的时候,肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后,再用小夹子将其轻松地夹去。

4、肉皮里面的脂肪一定要刮干净。

5、香料最好是用纱布包裹起来。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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