金线鱼的做法

金线鱼的做法

金线鱼的做法及营养价值

金线鱼肉质细嫩,是温中补气的养生食品,具有温中益气、暖胃、润肌肤等功能。它还有利于心血管功能,可降低血液粘度、促进血液循环。其鱼肉脂肪含量低、供热能低,有益气养血、柔筋利骨等功效。下面为大家介绍香煎金线鱼的做法。

香煎金线鱼

食材准备

  • 主料:金线鱼500g
  • 辅料:油、葱、酱油、料酒、姜适量

制作步骤

  1. 准备材料,将金线鱼刮去鱼鳞并洗净,可让卖鱼的帮忙处理内脏;洗净姜和葱并切好备用。
  2. 在鱼的两面各划两刀,以便入味。
  3. 加入姜丝去腥,放入葱段,倒入自酿红酒,静置两分钟去味;接着在鱼的两面抹上盐和生抽,放置20分钟让鱼入味。
  4. 平底锅倒入少许植物油,烧热后,待油温稍高放入金线鱼,先不要晃动,中小火煎两分钟。
  5. 翻面再煎两分钟,观察鱼的眼睛,若鱼眼睛鼓起来,加入酱油,收干水分,撒上葱花即可出锅。

小贴士

煎鱼前在油里加入盐,可防止油乱喷。

总之,香煎金线鱼做法简单,且能保留金线鱼的营养,是一道美味又健康的菜肴。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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