猪脚汤的烹饪技巧

猪脚汤的烹饪技巧

 猪脚汤对于产妇来说是一道极好的催乳汤,对于产妇的身体调理也是非常有好处的。不过要想将这道营养食谱做的更加美味,首先就是要学会如何处理猪脚。大家都知道猪脚上面有很多的猪毛,我们在烹饪猪脚汤的时候,究竟要如何将猪脚毛处理干净呢?在清洗猪脚的时候又该如何清洗呢?妈网百科就教大家一些关于清洗猪脚的小技巧!

1、猪毛多,可用松香,将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱。

2、洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。

3、煲汤前一定要洗净猪蹄。洗之前可先用火烧烤猪蹄表面然后刮净了表面的污垢再清洗。

4、猪蹄切块用沸水清洗一遍,倒掉沸水。加料可开始煲汤。

5、新鲜蹄子烧皮斩块,放入锅内,加水煮开,煮到蹄子利的血水都出来了再捞起,可以用温水洗起上面的油污,不可用凉水,那样蹄子不容易炖烂,再烧一锅水,等水热以后下几片姜,下几粒花椒,最好加一整个核桃,能很快炖烂也有去除异味的功效,再放入洗好的蹄子,大火水开后10分钟,转小火炖一个小时就烂了。

6、买来的猪蹄一定要洗干净,放入锅内,加水煮开,取出再洗,原来的水不要换水开始煲汤,煮开后用文火。加入黄酒和其它佐料,也可以加点醋去除异味。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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