海胆怎么处理

海胆怎么处理

海胆是一种有丰富营养和强大功效的海鲜。海胆的外形像是一种带刺的紫色仙人球。仙人球的刺尚能刺人,海胆的刺更是用来防御外敌,因此在用海胆做菜的时候,要先处理一下海胆的刺。那么海胆怎么处理呢?要处理海胆的刺,才能取出海胆味道鲜美的海胆黄呢?

征服海刺猬一定要细心,首先,将挑选好的海胆洗净后,要用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳,再用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵,去掉内脏,这个过程需要有细致熟练的动作。海胆卵在海胆体内排列似五角星状,颗粒分明,颜色橙黄似小黄米,海胆卵亦俗称海胆黄。将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟,再吸干水,一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉啦!吃的时候需要搭配适当的作料,让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后,小心翼翼放入口中,顿觉鲜美无比。海胆黄无骨无筋,入口即化。处理好的海胆不管是生吃还是熟吃,味道都很好,只要处理海胆的时候小心海胆的刺,这个处理过程还需要妈友们细心完成。相信为了美味的海胆,妈友们一定可以做到的。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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