海胆的功效

海胆：从海洋生物到高级保健食品

海胆属于无脊椎动物，种类繁多，约有八九百种。它也被称为海刺猬，是棘皮动物的一种，外形通常呈圆形、半球形或心形。

尽管海胆外观普通，但其生殖腺——海胆膏却是味道极为鲜美的食物。海胆以生殖腺供食，其生殖腺也被称作海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，颜色橙黄，味道鲜香，重量占海胆全重的8% - 15%。

海胆卵的主要营养成分包括卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。其中，所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有良好作用。

中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿的功效。以下是一些海胆在治疗疾病方面的应用：

海胆壳晒干碾碎后是很好的肥料，500克壳粉的肥效相当于500克豆饼。

近年来，日本、法国、美国、德国和中国港澳地区的消费者，都将海胆视为较高档的名贵高级保健食品。尤其是日本，消费者不仅爱吃新鲜海胆黄卵，还喜欢食用用海胆制成的鱼子酱，取名为云丹。

综上所述，海胆不仅是美味的食物，还具有药用价值和其他用途，在市场上也有较高的地位，是一种极具价值的海洋生物。

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* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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