孜然肉片的做法

孜然肉片的做法

孜然肉片的制作方法及背景介绍

孜然是一种具有独特风味的调味品,常用于烧烤和炒菜中,是提升菜肴风味的优质佐料之一。孜然不仅能够增添食物的香气,还因其浓郁的芳香而成为咖喱粉的重要原料。

本文将详细介绍一道以孜然为主调味的经典家常菜——孜然肉片的制作方法。

食材准备

主料

  • 猪肉:250克

辅料

  • 红葱头:半个

调料

  • 色拉油:适量
  • 食盐:少许
  • 料酒:适量
  • 生抽:适量
  • 白糖:少许
  • 孜然粉:适量

制作步骤

  1. 将猪肉放入冰箱冷冻至稍硬后取出,用锋利的刀切成尽可能薄的肉片。
  2. 将切好的肉片放入碗中,加入生抽、料酒、少许盐和白糖,搅拌均匀后腌制15分钟。
  3. 腌制肉片的同时,将红葱头切成片备用。
  4. 锅中倒入适量色拉油,开大火加热,放入腌制好的肉片,迅速翻炒使其散开。
  5. 加入切好的红葱头片,继续翻炒,并根据需要加入少量盐调味。
  6. 当肉片完全变色后,撒入适量孜然粉,关火,翻炒均匀即可出锅。

小贴士

  • 猪肉冷冻至稍硬后更容易切成薄片,建议使用锋利的刀具。
  • 孜然粉应在最后关火后加入,以免高温炒制破坏其独特的香气。
  • 红葱头可以根据个人口味调整用量,也可以用洋葱代替。

营养价值

孜然含有丰富的挥发油成分,具有促进消化和增强食欲的作用;猪肉则是优质蛋白质和铁元素的良好来源。这道菜不仅口感香浓,还能为身体提供丰富的营养。

总结

孜然肉片是一道简单易做且风味独特的家常菜,其独特的香气和丰富的口感让人回味无穷。通过合理搭配食材和调味料,不仅可以提升菜肴的美味,还能为日常饮食增添健康与营养。

参考文献

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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