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西红柿牛腩煲的做法

西红柿牛腩煲的做法

西红柿牛腩煲的详细做法与步骤

西红柿牛腩煲是一道经典的家常菜，以其酸甜可口的味道深受大众喜爱。以下是这道菜的详细制作步骤和相关信息，帮助您在家轻松完成这道美味佳肴。

原料与调料

主要原料

  • 西红柿：适量，切块。
  • 牛腩：适量，切大块。

调料

  • 花椒：适量。
  • 大料（八角）：适量。
  • 小茴香：适量。
  • 葱：切段。
  • 姜：切片。
  • 蒜：剥皮。
  • 香芹：切段。
  • 盐：适量。
  • 白糖：适量。
  • 胡椒粉：适量。
  • 绍酒：适量。

制作步骤

步骤 1：准备食材

将牛腩洗净后切成大块，西红柿切块，香芹切段，姜切片，葱切段，蒜剥皮备用。

步骤 2：焯水处理

将牛腩放入冷水锅中，开火焯水，待血沫浮起后捞出，用温水冲洗干净，备用。

步骤 3：煸炒调料

热锅后加入适量油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料和小茴香煸炒，直至香味四溢。随后加入香芹段继续翻炒，最后放入牛腩块，翻炒均匀后烹入绍酒。

步骤 4：炖煮牛腩

将煸炒好的牛腩倒入锅中，加入足量开水，大火烧开后转小火炖煮约1小时，直至汤汁浓稠。（炖煮时间可根据牛腩的老嫩程度和锅具质地适当调整。）

步骤 5：加入西红柿

在炖煮好的牛腩中加入切好的西红柿块，调入盐、胡椒粉和白糖，继续炖煮约5分钟，直至西红柿软烂并释放红油。

步骤 6：出锅装盘

将炖好的西红柿牛腩煲盛入碗中，即可享用。

小贴士

  • 牛腩焯水时使用冷水下锅，可以更好地去除血沫。
  • 加入西红柿后炖煮时间不宜过长，以免西红柿完全化开，影响口感和卖相。
  • 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

营养价值

西红柿富含维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力；牛腩则是优质蛋白质和铁的来源，有助于补充能量和改善贫血。

适合场景

这道菜适合家庭聚餐、朋友聚会或日常用餐，既简单易做，又营养丰富，深受各年龄段人群的喜爱。

结论

西红柿牛腩煲是一道美味又营养的家常菜，无论是日常餐桌还是特殊场合，都能为您的用餐体验增添一份温馨与满足。

参考来源

美食杰

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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