西红柿牛腩的食材选购

西红柿牛腩的食材选购

牛腩挑选有妙招,一看,二闻,三按压。通过这三步,要挑出新鲜的牛腩就不是问题啦。

新鲜的牛腩是富有光泽,色泽红润,少许的脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,用手触摸不黏手并且弹性好,有鲜牛肉特有的味道。所以在挑选时候,可以先看牛腩肉的颜色,新鲜牛腩肉色光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽。再闻一闻肉的味道,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。

最后,一定要用手按一下肉,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性。而新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,粘手的话牛腩就太不新鲜了哦,选购时候就要谨慎了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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