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猪脚汤的做法大全

猪脚汤的做法大全

猪脚汤做法大全

猪脚汤做法多样，口味丰富。不同的辅料搭配能发挥不同作用功效，其核心是合理利用食材间的营养，通过搭配实现我们期望的功效。下面为您介绍几种猪脚汤的做法。

一、猪脚莲子汤

（一）食材准备

  • 主料：猪脚150g、莲子80g
  • 辅料：姜片适量、料酒适量、盐适量、水适量、味精适量

（二）详细做法

  1. 将买来的猪脚洗净并剁块，放入冷水中浸泡一会儿，这样有助于去除血水。
  2. 把新鲜莲子去皮并去除莲子心，莲子心较苦，去除后汤的口感更好。
  3. 把猪脚放入热水中煮5分钟，以去除血沫，捞出后用清水反复冲洗干净，然后沥干水分。
  4. 将猪脚放进煲锅，注入足量的水，置于大火上烧开。
  5. 再次捞去浮沫，倒入料酒，放入姜片，转小火煲2个半小时，小火慢炖能让猪脚的营养充分融入汤中。
  6. 放入洗净的新鲜莲子，与猪脚一起煮，加入盐调味，再煮40分钟左右。
  7. 煮至汤发白，即可关火。

二、花生猪脚汤

（一）食材准备

  • 主料：猪脚适量
  • 调料：姜蒜适量、八角适量、桂皮适量、花生适量、盐适量、鸡精适量

（二）详细做法

  1. 猪脚冷水下锅，在水里加入葱段和料酒，水开后煮5分钟，这样可以有效去除猪脚的腥味。
  2. 煮完5分钟后，将猪脚捞起，过冷水，冲去表面的脏东西。
  3. 把冲好后的猪蹄放进高压锅里面。
  4. 加入姜蒜、八角、桂皮和花生。
  5. 加入水没过食材，大火上汽40分钟，最后加盐和鸡精调味即可。使用高压锅可以节省烹饪时间，同时让食材更加软烂。

三、虫草猪蹄汤

（一）食材准备

  • 主料：猪蹄1只、金虫草50克
  • 辅料：黄酒少许、姜少许、盐少许

（二）详细做法

  1. 将猪蹄过水洗净，金虫草也洗净。
  2. 锅中放水，放入猪蹄和姜。
  3. 加入黄酒，黄酒可以去腥增香。
  4. 再放入金虫草。
  5. 将电饭煲按煮汤键至保温。
  6. 最后放少许盐即可。

综上所述，这三种猪脚汤做法各有特色，您可以根据自己的口味和需求进行选择。

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* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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