夏枯草的保健功效与膳食应用

夏枯草是一种味苦性寒的中草药，具有清肝火、降血压、散结化瘀等功效。它不仅在中医药领域被广泛用于治疗多种疾病，还可以作为食材融入日常膳食中，起到药食同源的作用。以下是几种夏枯草的保健膳食推荐。

一、夏枯草双花炖猪瘦肉

这道汤品结合了夏枯草、灯芯花和鸡蛋花三种中药材，具有清热祛湿、润燥生津的功效。灯芯花和鸡蛋花性味平和，能够清心火、利小便、祛湿热，与猪瘦肉搭配，适合男女老少食用。

材料

• 夏枯草：15克
• 灯芯花：5扎
• 鸡蛋花：10克
• 蜜枣：2个
• 猪瘦肉：400克
• 生姜：3片

烹制方法

1. 将所有材料分别洗净，药材稍浸泡，蜜枣去核。
2. 将所有材料放入炖盅，加入1250毫升（约5碗量）的冷开水。
3. 加盖隔水炖3小时，最后加入适量食盐调味即可。

适合3~4人食用。

二、黑豆夏枯草汤

这款汤品营养丰富，具有滋肾阴、润肺燥、制风热及活血解毒的功效，特别适合在夏秋季节饮用。对于血压偏高者，长期饮用有助于缓解高血压症状，同时对风火牙痛也有一定疗效。

材料

• 黑豆：50克
• 夏枯草：30克
• 冰糖：适量

烹制方法

1. 将黑豆浸泡半小时后洗净，夏枯草洗净后用纱布包裹。
2. 将所有材料放入瓦煲，加入1000毫升（约4碗量）的清水。
3. 用大火煮沸后转小火煲30~40分钟，最后加入冰糖调味即可。

适合2人食用，或1人分2~3次饮用。

三、夏枯草煲鸡脚

这道汤品结合了夏枯草和鸡脚，具有清肝泻火、解郁散结的功效，适合肝气郁结、气郁化火等症状的人士饮用，同时也是夏季消暑的下火靓汤。

材料

• 夏枯草：30克
• 鸡脚：6只
• 猪瘦肉：250克
• 生姜：4片

烹制方法

1. 将夏枯草稍浸泡后洗净，鸡脚洗净去甲并切对半，猪瘦肉洗净。
2. 将所有材料与生姜一起放入瓦煲，加入2500毫升（约10碗量）的清水。
3. 用大火煮沸后转小火煲约2小时，最后加入适量食盐调味即可。

适合3~4人食用。

总结

夏枯草作为一种药食两用的中草药，不仅能够清热解毒、降血压，还能通过多种膳食形式为人体提供丰富的营养和保健功效。合理搭配其他食材，能够更好地发挥其药效。

参考文献

• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• WHO - World Health Organization
• Chinese Medicine Council