木瓜猪脚汤的营养价值

木瓜猪脚汤的营养价值

木瓜猪脚汤的营养价值剖析

木瓜猪脚汤不仅味道鲜美,其营养价值也十分丰富,这主要归功于木瓜和猪脚这两种食材。下面,我们详细了解这道佳肴的营养价值。

木瓜的营养价值

木瓜味道香甜多汁,富含多种营养素。它包含维生素A、B、B1、B2、C、E,以及蛋白质、铁、钙、木瓜酵素、有机酸、高纤维和胡萝卜素等。在众多水果中,木瓜含有的营养素之多几乎可称王。

其中,维生素A及维生素C的含量特别高,是西瓜及香蕉的五倍。维生素C具有预防感冒的功能。一般而言,颜色越深的水果或蔬菜营养越高。木瓜肉色鲜红,含有大量的β - 胡萝卜素,它是一种天然的抗氧化剂,能有效对抗破坏身体细胞、加速人体衰老的游离基,因此具有防癌的功效,也正因如此,木瓜得到了“万寿瓜”的封号。

猪脚的营养价值

中医与现代营养学观点

中医认为,猪蹄性平,味甘咸,具有补虚弱,填肾精,健采膝等功能。现代营养学研究表明,猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它富含胶原蛋白质,对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。

胶原蛋白与氨基酸的作用

猪蹄中的胶原蛋白由众多的氨基酸组成,每三个氨基酸中有一个甘氨酸。食入猪蹄后,在人体小肠中胶原蛋白可被消化为大量甘氨蛋白酸,这些氨酸不仅能在人体内参与合成胶原,而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质,能产生对中枢神经的镇静作用。因此,食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋,对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。

对特定症状的作用

由于猪蹄中所含的甘氨酸对中枢神经有镇静作用,人们发现,对于时常小腿抽筋或麻木,以及某些药物引起的痉挛现象,常吃猪蹄汤有一定治疗和缓解作用。

综上所述,木瓜猪脚汤集合了木瓜和猪脚的多种营养,具有丰富的营养价值和一定的保健功效。

参考权威站点来源:本文综合了常见的中医典籍以及现代营养学研究资料,但未涉及具体某一权威网站,相关知识可在专业医学网站如丁香医生(https://www.dxy.com )进一步查询。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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