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猪肺怎么煲汤

猪肺怎么煲汤

猪肺的食疗功效与煲汤方法

猪肺是一种具有丰富营养价值和食疗作用的食材。其味甘、性平，归肺经，具有补肺虚、止咳嗽的功效。猪肺常被用于煲汤，不仅滋补身体，还能缓解肺部不适。以下是几种经典的猪肺煲汤方法及其详细做法。

一、清润猪肺汤

主要功效：润肺止咳，适合干燥季节食用。

所需材料：猪肺半个、瘦肉半斤、无花果6颗、罗汉果五分之一个、南北杏少许、百合少许。

制作步骤：

  1. 将猪肺用清水反复冲洗干净后切成小块，放入热锅中干炒，去除多余水分。
  2. 瘦肉洗净后焯水备用。
  3. 无花果对半切开，罗汉果、南北杏、百合清洗干净。
  4. 将所有材料放入瓦锅中，加入约四人份量的清水。
  5. 大火煮沸后转小火煲一个半小时，最后加盐调味即可。

二、金银菜南北杏煲猪肺汤

主要功效：清热润肺，缓解咳嗽。

所需材料：白菜、菜干、猪肉、南北杏若干、蜜枣2颗、姜2片、猪肺。

制作步骤：

  1. 菜干用水泡软，洗净后切成两段。
  2. 将猪肺用水管灌水，反复挤压清洗，直至血污完全去除。
  3. 将猪肺切块焯水后捞出，再放入锅中干炒去水分。
  4. 将所有材料放入锅中，加入适量清水。
  5. 大火煮沸后转小火煲两个小时，最后加盐调味即可。

三、沙参玉竹菜干煲猪肺汤

主要功效：滋阴润肺，适合秋冬季节进补。

所需材料：猪肺1个、白菜干一小把、玉竹30克、陈皮1块、沙参30克、蜜枣3粒、猪展肉200克、水10碗（3-4人份）。

制作步骤：

  1. 将猪肺的喉管套在水龙头下，灌水后挤压清洗，反复多次，直至血污清除。
  2. 猪肺切块焯水后捞起，沥干水分，再放入热锅中干炒去水。
  3. 白菜干用清水泡开，洗净后切段，抖净沙子。
  4. 瘦肉洗净切块焯水，沙参、玉竹、蜜枣清洗干净，陈皮泡软后刮去白瓤。
  5. 将所有材料放入锅中，加入10碗清水，大火煮沸后转中小火煲两个小时，最后加盐调味即可。

结论

猪肺汤不仅味道鲜美，还具有补肺润燥的功效，是传统食疗中的佳品。通过合理搭配食材和正确的制作方法，可以充分发挥其营养价值。

参考资料

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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