咖喱牛肉汤的营养价值

咖喱牛肉汤的营养价值与功效

在日常生活中，喜欢吃咖喱的人相对较少，但牛肉则深受大多数人的喜爱。当咖喱与牛肉这两种食材相结合，便成就了一道备受大人欢迎的美味佳肴——咖喱牛肉汤。咖喱具有改善便秘、有益肠道健康的功效；牛肉味甘，性平（水牛肉偏寒），能补脾胃、益气血、强筋骨。下面详细介绍咖喱牛肉汤的营养价值。

抗癌作用：美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。这一发现为咖喱在预防癌症方面的作用提供了科学依据。
促进血液循环：咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的，有助于身体排出毒素，维持身体的正常代谢。
预防老年痴呆：据杜克大学的动物试验显示，咖喱中的姜黄素可以使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。而大脑中大量淀粉样蛋白的沉积正是老年痴呆的主因，因此每星期吃1 - 3次咖喱可预防老年痴呆。

营养丰富：牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁、胆甾醇等，牛肉蛋白质中所含必需氨基酸甚多（如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等），故其营养价值甚高。
低脂肪高蛋白：牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
食疗功效：牛肉还有健脾开胃、壮腰健肾、便秘调理、补虚养身的功效，适合多种人群食用。

综上所述，咖喱牛肉汤结合了咖喱和牛肉的多种营养价值和功效，是一道营养丰富、美味可口的菜品，值得人们经常食用。

参考权威站点来源：美国癌症研究协会、杜克大学相关研究报告。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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