番薯叶的营养价值

番薯叶的营养价值

眼下吃番薯叶正当时,新鲜采摘的番薯叶,无论清炒还是滚烫,其口感都是不错的,吃番薯叶能健脾养胃,还能润燥,提高人体的免疫力,对身体大有益处,那么番薯叶有什么营养价值呢?

第一,番薯浑身是宝,番薯叶富含蛋白质、脂肪、维生素c、钙、磷、钾等多种营养成分,其矿物质与维生素的含量均高于其他常见的叶类蔬菜,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。

第二,番薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

第三,番薯叶含有丰富的维生素CB2、胡罗卜素及α-生育酚含、黄酮类化合物、人体所需氨基酸及矿物质。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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