xo酱的制作与配方

xo酱的制作与配方

XO酱的制作与配方

XO酱有顶级酱料之称,若购买的成品酱料不符合自身口味,不妨尝试自制。以下为您详细介绍XO酱的制作方法和配方。

食材准备

  • 干贝100g
  • 虾米50g
  • 蒜头
  • 红葱头
  • 菜脯粒
  • 鱿鱼丁
  • 火腿肠
  • 蚝油、盐、糖、辣椒、生抽
  • 一汤匙酒(米酒、料酒均可)

制作步骤

  1. 将干贝和虾米加水并加入一汤匙酒,放入蒸锅隔水蒸15 - 20分钟。加酒主要是为去掉干贝和虾米的腥味,并使其软化以便后续撕丝。
  2. 干贝和虾米蒸好后,将干贝撕成细丝备用,趁蒸制时把各种食材切碎。
  3. 准备炒锅,热锅后下油,油量需没过食材,开中火,放入虾米,将水份煸干后捞起待用。
  4. 原锅留底油,开中火,放入菜脯粒、红葱头、蒜爆香。
  5. 放入鱿鱼丁和干贝丝,翻炒片刻。
  6. 加入提前蒸好的虾米,进行调味,依次加入蚝油、盐、糖、辣椒、生抽,调小火慢熬15分钟即可。

按照以上步骤,您就能自制出美味的XO酱。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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