煎猪排的做法

煎猪排的做法

如何制作美味的煎猪排:详细步骤与技巧

煎猪排是一道经典的家常菜,以猪里脊肉为主要食材,经过煎制后散发出诱人的香味,深受人们的喜爱。其核心在于肉质的处理与酱汁的调配,既简单又美味,适合家庭餐桌或聚会场合。以下是详细的制作步骤与相关技巧。

准备材料

  • 里脊肉:适量
  • 洋葱:1个(剁碎)
  • 蒜:2瓣(剁碎)
  • 酱油:2汤匙
  • 味精:少许(可选)
  • 蚝油:1汤匙
  • 番茄沙司:2汤匙
  • 黑胡椒:适量
  • 白糖:1茶匙
  • 食用油:适量
  • 清水:适量

制作步骤

  1. 将里脊肉切成均匀的片状,用刀背轻轻拍打肉片两面,使其松软。
  2. 将洋葱和蒜剁成碎末,备用。
  3. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入洋葱和蒜末,用中火翻炒至香味四溢。
  4. 加入番茄沙司、白糖、蚝油、酱油和适量清水,搅拌均匀后小火熬制,直至酱汁变得粘稠,最后撒入适量黑胡椒,盛出备用。
  5. 另起一锅,加入适量食用油,烧热后将里脊肉片放入,用大火煎制,期间注意翻面,确保两面均匀煎熟,避免煎糊。
  6. 将熬制好的酱汁淋在煎好的猪排上,即可完成。

制作小贴士

  • 肉质处理:拍打里脊肉可以使其更加松软,口感更佳。
  • 酱汁调整:可根据个人口味增减调味品的用量,例如增加辣椒粉或蜂蜜,创造独特风味。
  • 火候控制:煎肉时需保持大火,但要注意及时翻面,避免焦糊。

营养价值

成分营养价值
猪里脊肉富含蛋白质和铁,有助于增强体力和免疫力。
洋葱含有抗氧化物质,有助于降低胆固醇。
具有抗菌作用,增强免疫系统。

适合场景

煎猪排适合家庭晚餐、朋友聚会或节日宴席。其制作简单,口感丰富,是一道老少皆宜的经典菜肴。

结论

煎猪排是一道简单却充满风味的家常美食,通过合理的食材搭配与烹饪技巧,您可以轻松制作出一道令人垂涎的佳肴。

参考来源:Food Network, All Recipes

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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