山药红枣排骨汤的做法

山药红枣排骨汤的做法

山药红枣排骨汤的做法与营养价值解析

背景介绍

山药是一种常见的薯类食材,因其生长于山间而得名。它不仅可以作为日常饮食的食材,还具有一定的药用价值。山药富含多种营养成分,包括淀粉、蛋白质、维生素和矿物质,具有健脾益胃、滋阴补肾的功效。红枣则以其补血益气、养颜美容的作用而广受欢迎。将山药与红枣搭配排骨煲汤,不仅味道鲜美,还能为身体提供丰富的营养。

山药红枣排骨汤的具体做法

所需材料

  • 山药:适量,去皮切块
  • 红枣:若干颗,洗净备用
  • 排骨:适量,剁小块
  • 葱段:适量
  • 姜片:适量
  • 盐:适量
  • 鸡精:适量(可选)
  • 枸杞:少许,洗净备用
  • 绍酒:适量

制作步骤

  1. 将排骨剁成小块后清洗干净,山药去皮切成滚刀块备用。
  2. 将排骨和山药分别焯水(飞水)后捞出,去除血沫和杂质。
  3. 在锅中加入适量清水,烧开后放入焯水后的排骨、葱段、姜片和绍酒,用中火煮约30分钟。
  4. 加入山药和红枣,继续煮10分钟。
  5. 调入适量盐和鸡精,最后加入枸杞,再煮2分钟即可关火。

营养价值与适用人群

这道汤品结合了山药、红枣和排骨的营养特点,具有以下健康益处:

  • 山药:富含膳食纤维和多种维生素,有助于促进消化、增强免疫力。
  • 红枣:补血益气,适合贫血或气血不足的人群。
  • 排骨:提供优质蛋白质和钙质,有助于增强骨骼健康。

适合体质虚弱、免疫力低下或需要滋补的群体食用,但高血脂或痛风患者应适量食用。

小贴士

  • 山药去皮时建议戴手套,以避免黏液引起皮肤过敏。
  • 红枣可以提前用温水浸泡,使其更易煮软。
  • 枸杞不宜久煮,最后放入即可。

结论

山药红枣排骨汤是一道营养丰富、制作简单的家常汤品,适合全家共享。

参考资料

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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