山药红枣排骨汤的注意事项

山药红枣排骨汤的注意事项

上药红枣排骨汤是一道非常美味同时又营养丰富的汤水,是许多人挚爱的汤水之一。不过我们在煮这个汤时还是有一些需要注意的地方的。

1、剥山药皮时一定带上食品料理手套,不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒;

2、山药去皮切块后极易发黑,可抹少许盐来防止。

3、煲汤时排骨要下到热水里,避免忽热忽冷蛋白质凝结,肉反倒不容易煮烂;

4、熬排骨汤可加2-3滴白醋,以促使骨中的钙质释出,并溶入汤汁中,使汤味鲜美;

5、许多人喝汤时习惯纸盒汤水不吃食材,其实在煮汤时除了大部分的营养融合在汤里外,食材本身还保留着一定的营养,所以,喝汤时最好把食材也一起吃掉,这样才能能把营养都吸收到体内。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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