首页> 营养> 食材
专区榨菜鲜肉月饼

榨菜鲜肉月饼没有烤箱怎么做

榨菜鲜肉月饼没有烤箱怎么做

如何制作榨菜鲜肉月饼：平底锅版与烤箱版详解

榨菜鲜肉月饼是一种深受欢迎的传统中式点心，其酥脆的外皮和鲜美的馅料让人回味无穷。本文将详细介绍两种制作方法：无需烤箱的平底锅版以及经典的烤箱版，并附上详细的配方和步骤，帮助您轻松制作出美味的月饼。

一、平底锅版榨菜鲜肉月饼

如果家中没有烤箱，也可以用平底锅制作榨菜鲜肉月饼。以下是具体步骤：

  • 在平底锅内刷一层薄薄的油。如果没有刷子，可以用纸巾捏成团，蘸取少量油均匀涂抹。
  • 将包好的月饼放入锅中，用大火加热30秒。
  • 盖上锅盖，转小火焖5分钟左右。
  • 重复上述步骤4次，直至月饼表面呈现酥脆金黄的状态。

这种方法制作出的月饼，酥皮层更加明显，口感酥脆。

二、烤箱版榨菜鲜肉月饼

使用烤箱制作榨菜鲜肉月饼是传统且高效的方法。以下是详细配方和步骤：

1. 配料准备

类别配料用量
水油皮面团面粉、猪油、细砂糖、水150g、60g、25g、42g
油酥面团面粉、猪油100g、50g
榨菜鲜肉馅猪肉馅、榨菜、白砂糖、蜂蜜、香油、酱油、料酒、盐、姜末、蒜末190g、40g、15g、15ml、10ml、7.5ml、5ml、3g、5ml、5ml
表面装饰蛋黄、黑芝麻半个、适量

2. 制作步骤

  1. 制作鲜肉馅：将所有馅料放入大碗中，用筷子朝一个方向搅拌，直至肉馅出现粘性（俗称“搅拌上劲”）。
  2. 制作水油皮面团：将所有配料混合，揉成光滑的面团。
  3. 制作油酥面团：将所有配料混合，揉成面团。
  4. 将水油皮和油酥面团分别分成9等份，静置松弛15分钟。
  5. 取一个水油皮面团，压扁后包入一个油酥面团。擀成椭圆形后，从外向内卷起，再擀成长椭圆形，重复一次，最后擀成圆形面片。
  6. 将馅料放入面片中，包好后收口朝下放在烤盘上，用手掌轻轻压扁。
  7. 表面刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻。
  8. 烤箱预热至200度，中层烘烤20-25分钟，直至表面金黄鼓起即可。

三、注意事项

  • 平底锅版制作时，注意火候控制，避免月饼底部烧焦。
  • 烤箱版制作时，建议中途观察月饼上**况，避免过度烘烤。
  • 猪油是苏式月饼酥皮的关键，建议不要用其他油脂替代，以免影响口感。

结论

无论是平底锅版还是烤箱版，榨菜鲜肉月饼的制作都不算复杂，只需按步骤操作，就能轻松享受这款传统美食的美味。

参考来源

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择

热门百科

  • 妈妈都在问

  • 妈妈都在谈

妈妈网 下载 孕育管家 下载