猴头菇炖花胶的做法

猴头菇炖花胶的做法

猴头菇炖花胶的制作方法与营养价值

猴头菇和花胶是两种极具营养价值的食材,前者被誉为“山珍猴头、海味燕窝”,后者则是海味八珍之一。将这两种食材结合烹饪,不仅口感丰富,还能为身体提供多种营养元素。本文将详细介绍猴头菇炖花胶的制作方法及其背后的营养价值。

背景介绍

猴头菇:猴头菇是一种珍稀的食用菌类,因其外形酷似猴头而得名。它富含蛋白质、氨基酸和多种维生素,有助于提高免疫力、促进消化和保护胃黏膜。

花胶:花胶是鱼鳔的干制品,常见于鲍参翅肚等高档菜肴中。它以丰富的胶原蛋白和低脂肪含量而闻名,具有滋阴养颜、补血益气的功效。

所需材料

  • 花胶:适量
  • 猴头菇:适量
  • 猪展肉:适量
  • 淮山:适量
  • 枸杞子:适量
  • 盐:适量

制作步骤

  1. 猴头菇处理:将猴头菇用清水浸泡一晚,直至完全发好。
  2. 花胶发制:将花胶放入蒸锅中蒸30分钟,随后放入冰水中冷却,置于冰箱冷藏24小时后取出备用。
  3. 焯水处理:将花胶和猪展肉切块,放入沸水中焯水,同时加入姜葱以去腥味。
  4. 炖煮:将焯水后的花胶、猪展肉与猴头菇、淮山、枸杞子一起放入炖盅中,加适量清水,盖好盖子,用文火炖煮3小时。
  5. 调味:炖煮完成后,根据个人口味加入适量盐调味,即可享用。

营养价值与功效

猴头菇炖花胶不仅是一道美味佳肴,还具有多种营养价值:

  • 猴头菇富含多糖、蛋白质和膳食纤维,有助于增强免疫力和保护胃肠健康。
  • 花胶含有丰富的胶原蛋白,有助于滋润皮肤、延缓衰老,并能促进伤口愈合。
  • 猪展肉提供优质蛋白质,增加菜肴的饱腹感和营养均衡性。
  • 淮山和枸杞子具有补气养血、滋补肝肾的功效。

小贴士

  • 猴头菇在浸泡时需多次换水,以去除其天然的苦涩味。
  • 花胶的发制时间可根据其厚度适当调整,确保完全发透。
  • 炖煮时建议使用陶瓷炖盅,以更好地保留食材的原汁原味。

结论

猴头菇炖花胶是一道兼具美味与营养的佳肴,适合家庭聚餐或日常滋补,值得一试。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载