排骨汤怎么做更营养

排骨汤补钙的秘诀与注意事项

在孩子成长阶段，很多妈妈都知道排骨汤富含钙质，希望通过给孩子喝排骨汤助力其长高。然而，并非所有孩子都能通过喝排骨汤达到预期的长高效果。除了孩子本身的基因因素外，孩子是否能从排骨汤中吸收到应有的钙质也是关键。

有些妈妈在煲排骨汤时掌握了加醋的小窍门。醋能与钙结合成醋酸钙并溶解出来，从而提高骨头汤中钙离子的含量。这样不仅提升了骨头汤的营养价值，还便于人体吸收，对身体健康有益。所以，若想更好地吸收排骨中的钙质，熬煮时可加点醋。

做排骨汤时，盐不能加太多。因为钠盐中的钠与钙在肾小管内的重吸收过程中易发生竞争，当钠摄入量高时，人体会相应减少对钙的吸收，钙质会随尿液排出体外。高钠饮食堪称补钙的重要杀手。同时，也不要过早放盐，盐会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

综上所述，煲排骨汤时加醋并控制盐量，有助于孩子更好地吸收排骨中的钙质，促进成长。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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