五花肉炖白菜豆腐的做法

五花肉炖白菜豆腐的做法

五花肉炖白菜豆腐的家常做法

五花肉炖白菜豆腐是一道经典的家常菜,以其简单易做、营养丰富而深受欢迎。这道菜不仅在家庭餐桌上常见,许多餐饮店也将其列为招牌菜品。主要食材包括五花肉、白菜和豆腐,这些材料在日常生活中非常容易购买。以下是详细的制作步骤和一些实用的烹饪技巧,帮助您轻松做出美味的五花肉炖白菜豆腐。

食材准备

  • 五花肉:半斤(约250克)
  • 白菜:适量(约300克)
  • 豆腐:三块(约300克)
  • 姜片:适量
  • 葱段:适量
  • 盐:适量
  • 高汤或开水:适量
  • 食用油:适量

制作步骤

步骤 1:处理五花肉

将五花肉切成薄片,放入沸水中焯水以去除血沫和杂质。焯水后捞出沥干水分,在锅中用小火微炒,直至炒出多余的油脂。这样处理可以让五花肉的口感更香而不腻。

步骤 2:炸豆腐

将豆腐切成适当大小的块状,锅中放入适量油,待油温升高后,将豆腐块放入锅中炸至表面微黄。炸过的豆腐在炖煮时更容易吸收汤汁,味道更加浓郁。

步骤 3:开始炖煮

锅中留少许底油,加入五花肉、姜片和葱段,略微炒香后加入高汤或开水,煮至沸腾。

步骤 4:加入豆腐

将炸好的豆腐块放入锅中,与五花肉一起炖煮约20分钟,使豆腐充分吸收汤汁的味道。

步骤 5:加入白菜

最后将切好的白菜放入锅中,继续炖煮至白菜变软。炖煮过程中加入适量盐调味,搅拌均匀后即可关火出锅。

小贴士

  • 五花肉焯水和微炒是去腥增香的关键步骤,不可省略。
  • 炸豆腐时要注意油温,避免豆腐过度吸油。
  • 高汤的使用可以显著提升整体口感,如果没有高汤,可以用清水代替,但需适量增加调味料。

营养价值

这道菜结合了五花肉的蛋白质、白菜的膳食纤维和豆腐的植物蛋白,营养均衡,适合家庭日常饮食。

总结

五花肉炖白菜豆腐是一道简单易学、营养丰富的家常菜,通过合理的烹饪步骤和技巧,可以轻松做出色香味俱全的美味佳肴。

参考来源

Chinese Food 官方网站

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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