猪皮的做法大全

猪皮的做法大全

 猪皮的营养价值是非常丰富的,它不仅可以作为食材烹饪出各种各样的美味佳肴,还具有美容养颜的具体功效。对于猪皮,很多人都爱吃,不过究竟怎样烹饪猪皮才最好吃呢?妈网百科就为大家介绍一下关于猪皮的家常做法!

做法一

主料:猪皮500g、香葱2段、姜1块、蒜1头、料酒2汤匙、料汁1

步骤:

1、洗净猪皮,备好调料,猪皮和冷水一起加拍散的姜块一起煮开,放入料酒继续煮5分钟;

2、把猪皮内面的肥油刮干净,一点不留;

3、猪皮切细丝,放入炖盅,加2倍水,设置4小时;

4、倒入容器彻底放凉后冰箱冷藏到凝固;

5、扣出切片即可。吃的时候搭配自己调的料汁。

小贴士:皮冻要水晶,要做到猪皮上的肥油刮净,全程不能沸腾,所以选择隔水炖盅是最好的方式。可以用自己的方式调味,推荐蒜泥香醋汁:蒜捣碎成泥,加香醋1汤匙,蒸鱼豉油1/2汤匙,糖1茶匙,盐1/2茶匙,鸡精1/2茶匙,香油1/2汤匙。

做法二

主料:猪皮250g、油适量、葱适量、尖椒20g、豆瓣酱5g、姜适量、蒜适量

步骤:

1、将猪皮清理干净,放入锅内,加入凉水大火煮;

2.开锅后煮5分钟;将煮好的猪皮切成条,尖椒切丝备用;

3、锅内油烧热,放入豆瓣酱炒香,放入葱、姜炒出香味,加入猪皮;

4、待猪皮炒出香味后加入尖椒和大蒜;

5、炒至猪皮入味后加入鸡精即可出锅。

小贴士:猪皮煮的时间不要太长,否则炒的时候太黏糊,也不筋道。豆瓣酱很咸,不要再放盐了。清理猪皮的时候一定要留点肥肉,要不光是皮了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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