虫草花鸡汤的营养价值

虫草花鸡汤的营养价值与功效

虫草花性质平和，不寒不燥，适合多数人食用。它含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分。其中，虫草酸和虫草素能够综合调理人体内部环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定作用。虫草花还具有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。

从数据上看，虫草花中虫草素的含量为0.536克，而野生的虫草中虫草素的含量仅为0.006克。虫草素具有多种用途，可作为抗癌剂、抗病毒剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂、生物活性物质、抗真菌剂。

鸡本身具有温补作用，富含蛋白质、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等营养成分。特别是母鸡，能助阳气，暖小肠。将鸡炖汤能更好地将其精华融入汤水中，特别适合冬季饮用。

当虫草花鸡与红枣搭配时，红枣能起到补中益气，补益脾胃，滋养阴血，养心安神的功效。

鸡汤中含有大量的维生素C，能够有效地抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生，对鼻腔堵塞、流鼻涕、头痛、疲倦、喉咙刺痛感、咳嗽次数、发烧等症状有显著的缓解作用，对清除呼吸道病毒有较好的效果。另一方面，鸡汤还有提高人体免疫功能的作用，这不仅是因为含有大量的维生素，还由于微量元素的补充让身体免疫力增强。

综上所述，虫草花鸡汤结合了虫草花和鸡的营养，搭配红枣后功效更丰富，既能滋补身体，又能增强免疫力，缓解呼吸道不适症状，是一道适合冬季养生的佳肴。

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