人造黄油的营养价值与食用方法

人造黄油是一种由植物油部分氢化后加入人工香料制成的黄油替代品，其在许多场合下可以代替黄油使用。由于其奶味纯正、口感柔滑，人造黄油不仅适合作为增味料直接食用，还能用于制作多种西点美食。以下是关于人造黄油的详细介绍及其常见食用方法。

人造黄油的特点与用途

• 特点：人造黄油质地柔滑，奶味纯正，富含一定的营养成分。
• 用途：可直接涂抹在面包上食用，也可用于制作蛋糕、饼干、面包等西点美食。

人造黄油的两种经典吃法

吃法一：芙兰西饼

所需材料：黄油、鸡蛋白、糖粉、低筋面粉、香草精、人造黄油、淡奶油、蜂蜜、麦芽糖、白砂糖、杏仁（烤干，加盐）。

制作步骤：

1. 制作内馅：将黄油、麦芽糖、淡奶油、细砂糖、蜂蜜加入小锅中，用小火加热并搅拌至完全融化，关火后加入杏仁片拌匀，稍晾备用。
2. 在室温软化的黄油中加入糖粉，用打蛋器打发至膨胀且颜色变浅。分次加入蛋白，每次搅拌至完全吸收后再加。加入1~2滴香草精搅打均匀，接着筛入面粉，同时加入杏仁粉，用刮刀切拌均匀。
3. 将混合物装入裱花袋中，在烤盘上挤成椭圆形中空的圈（需留出间距以防膨胀粘连）。用小勺将杏仁内馅填入中间。
4. 放入预热至170°~180°C的烤箱烘烤约15分钟即可。

吃法二：杏仁焦糖酥饼

所需材料：鸡蛋、低筋面粉、美国大杏仁、淡奶油、蜂蜜、人造黄油、盐、绵白糖、黄油。

制作步骤：

1. 将无盐奶油在室温下软化并打成奶油状，分次加入糖打发至颜色发白，再分次加入蛋液搅拌均匀。筛入低筋面粉，翻拌成面团，整理成长方形后包好保鲜膜，冷藏一晚。
2. 将面团擀开至3—5厘米厚，用叉子在表面扎若干小孔，放入180°C的烤箱烤10分钟后取出备用。
3. 将杏仁片放入100°C的烤箱内烤15—20分钟。锅中放入糖、鲜牛奶、奶油、蜂蜜，用中火煮沸并不停搅拌，直至呈现淡奶咖啡色。
4. 在烤好的面团上加入烤好的杏仁片，拌匀后趁热均匀铺在饼纸上，200°C烤15—20分钟。出炉后趁热切块即可。

人造黄油的使用注意事项

• 人造黄油可在大多数场合下替代黄油，但需注意其成分中可能含有反式脂肪酸，建议适量食用。
• 在烘焙过程中，需根据具体配方调整用量，以确保口感和成品效果。

结论

人造黄油是一种实用且多功能的烘焙材料，其使用方法与黄油类似。通过合理搭配和创新，您可以创造出更多美味的西点佳肴。

参考来源

• 妈网百科
• Healthline: Margarine vs Butter